• Temadagar

    Nyårsdesserter

    Hej på er allihopa!

    Näst sista dagen på 2017 idag.. Vad konstigt det känns men jag är så redo och exalterad över det nya året som skall komma. Men innan dess har vi ju nyår att se fram emot och en riktig god nyårsdessert ska man alltid ha tycker jag 🙂 Här nedan tipsar jag om 5 olika typer av desserter som passar bra till den stora dagen imorgon =)Ferrero Rocher cheesecake

    Salted caramel cheesecake

    Mörk choklad cheesecake med havssalt och italiensk maräng

    Kokospannacotta med passionsfrukt

    After eight mousse

    Chokladmoussetårta med tre lager och på en browniebotten

    Kramar och GOTT NYTT ÅR på er!!

  • Julgodis

    Julgodis – 12 recept

    Hej vänner!

    Nu är det ta mig tusan inte många dagar kvar till julafton! Här i Edinburgh lyser snön med sin frånvaro men lite julstämning tycker jag nog vi fått till här hemma ändå. Imorgon kommer vårt besök och julfirandet kan börja på riktigt, längtar!

    Här har jag samlat några julgodis favoriter där jag hoppas ni också kan hitta någon favorit. Knäck är min absoluta favorit, ingen jul utan knäck men förutom det älskar jag chokladtryfflarna i polkaross. Underbar kombination som ni nästan måste testa! Ikväll ska jag och Viktor julbaka tänkte vi och även om jag tycker att jag planerat ganska så bra inför den kommande helgen står jag ändå här idag och har massor att göra.. Lyckas alltid bli så 😉


    Polkabräck

    Chokladtryfflar med apelsin och kanel

    Chokladfudge med bounty

    Knäck

    Choklad och jordnötsbräck

    Pepparkakstryfflar

    Snickers fudge 

    Mörk chokladfudge med havssalt 

    Mjölkchoklad fudge med salta jordnötter

    Snöbollar

    Chokladtryffel med polkakross

    Vit choklad och saffransfudge

    Ha en fortsatt fin torsdag och stressa inte ihjäl er med alla “måsten”. Ska försöka intala mig själv det också 😉 Kramar!!

  • Choklad,  Julgodis

    Pepparkakstryfflar

    Nu är det inte många dagar kvar till julafton och jag har redan börjat knåpa på vilket julgodis jag ska göra till kvällen. Jag brukar göra ca 4 olika godis varje år och försöker alltid att förnya mig lite. Här är en variant som jag aldrig tidigare provat förrän nu och inte heller bjudit på men vilket gott och roligt julgodis att göra! Klassiska, lena chokladtryfflar rullade i pepparkakssmul. Mums alltså..! Kan ju inte bli så mycket mer jul än så här och det finns en stor chans att det bland annat bli dessa på julafton hos oss i år =)

    Till ca 15 st:

    250 g mörk choklad av fin kvalitet

    1,5 dl vispgrädde

    1,5 msk honung

    1 nypa salt

    1 tsk vaniljsocker

    1 klick smör

    Pepparkakor

    Värm grädden, salt, honung och smör i en kastrull och hacka chokladen under tiden. När grädden börjat sjuda, ta bort från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills du får en jämn smet och tillsätt sedan vaniljsockret och rör om tills tryffeln får en jämn och slät konsistens. Häll upp i en bunke och låt stelna i kylen i minst 3 h.

    Mixa några pepparkakor. Ta ut tryffeln när den stelnat och rulla pepparkakssmulet.

    Kram ♥

  • Choklad,  Julgodis

    Vit choklad och saffransfudge

      

    Hej alla glada,

    Hoppas ni haft en skön start på denna veckan så här långt! Här ska ni få ett recept på ett otroligt gott julgodis som verkligen smakar så mycket jul det bara kan bli 😉 Vit choklad och saffran är ju som bekant en underbar kombo och denna fudge är inget undantag. Busenkelt att göra och smakar så gott! Extra plus att de blir så vackra också med de olika lagren, då smakar det extra gott också 🙂

    400 g vit choklad

    0,5 g saffran (ett paket)

    1 tsk vatten

    2 msk smör

    1 burk kondenserad mjölk (397 g)

    1 tsk citronsaft

    Smält hälften av chokladen och 1 msk smör över ett vattenbad. Häll ner i en skål och tillsätt hälften av den kondenserade mjölken. Rör om till en jämn smet, tillsätt citronsaften och häll upp smeten i en bakplåtsklädd form. Storlek beror på lite hur pass hög du vill att fudgen skall vara. Jag använde en avlång brödform. Ställ in i frysen och påbörja nästa del. Smält resterande choklad över ett vattenbad med 1 msk smör. Blanda saffranet med vattnet i en skål. Häll ner den smälta chokladen i en skål och tillsätt resten av den kondenserade mjölken. Rör ner saffranet och rör om till en jämn fudge. Ta ut formen och häll över den vita chokladfudgen. Ställ in i kylen och låt stelna ordentligt. Skär sedan upp i bitar 🙂

  • Bakelser,  Julbak

    Saffranssemlor

     

    Hej vänner och glad första advent på er <3

    Hoppas ni haft en mysig start denna dag. Viktor är ledig idag så vi tog en lång och skön sovmorgon imorse och nu tittar vi på skidorna samtidigt som vi äter vår långfrukost med bland annat varm choklad. Obligatoriskt på vintern och söndagar 😉 Snart ska det börja julpyntas här men någon gran blir det inte än på någon vecka. Det brukar vi handla först i mitten på december men idag åker julstjärnorna upp iallafall och hur mysigt är inte det!? 🙂 Underbara tid på året! Bara snön som fattas.

    Något gott till adventsfikat idag måste man ju också ha och då måste jag tipsa er om dessa helt magiskt goda saffranssemlorna! De består av en saftig saffransbulle fylld med en mandelmassakräm smaksatt med apelsin samt de klassiska grädde och lite florsocker på toppen. Kan kanske verka lite märkligt med semlor i december men de här vill jag lova smakar så mycket jul som det bara går! Bland det godaste jag någonsin bakat dessutom! 🙂

    Ca 16 st:

    Saffransbullar:

    25 g jäst

    2,5 dl mjölk

    0,75 dl socker + 0,5 tsk socker

    1 paket saffran (1/2 gram)

    1 msk vatten

    75 g rumsvarmt smör (osaltat)

    ca 8 dl vetemjöl

    1 krm salt

    1 ägg+ ägg till pensling

    Fyllning:

    400 g mandelmassa

    0,75 dl vispgrädde

    Rivet skal från 1 apelsin

    6 dl vispgrädde

    Florsocker

    Saffransbullar: Stöt saffranet lite lätt tillsammans med 0,5 tsk socker. Häll ner i en matsked vatten, rör om och låt stå och dra. Värm mjölken och saffransblandningen till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

    Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

    Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

    Fyllning: Skär av topparna på saffransbullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och blanda med mandelmassan, det rivna apelsinskalet och 0,75 dl vispgrädde. Fyll bullarna med mandelmassablandningen och spritsa över med vispgrädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

    Lycka till!

Translate »