Snickers bars utan vitt socker

Jag märker att nu när sommaren börjat närma sig sitt slut har jag mer och mer börjat intressera mig igen för att hitta lite nyttigare alternativ att kunna baka. Man äter ju en och annan kaka och dessert under sommaren så jag tänkte väl försöka komma ifrån det lite nu 😉 Snickers tycker jag är himla gott och tro det eller ej men här är en sockerfri variant som smakar helt otroligt gott! Det är nästan häpnadsväckande hur gott detta blev trots inget tillsatt socker i. Det urspungliga receptet hittade jag här och jag har endast gjort ett fåtal ändringar. Vill ni göra dessa helt gluten och mjölkfria ska ni ta kokos istället för havregryn och mjölkfri mörk choklad. De här kommer jag garanterat göra om många gånger framöver, de är ju så enkla att fixa ihop! 🙂

2 dl jordnötssmör (minst 99% jordnötter)

8-10 st färska urkärnade dadlar

1 dl kokos eller havregryn

1 dl naturella cashewnötter

3 msk vatten

Mörk choklad till topping (minst 70%) + 1 klick kokosolja

Naturella jordnötter på toppen

Mixa ihop jordnötssmör, dadlar, kokos eller havregryn och vatten till en krämig smet. Jag använde mig av en stavmixer. Tillsätt därefter cashewnötterna och mixa så dem blir grovhackade. Bred ut smeten på en skärbräda med bakplåtspapper och forma till en rektangulär ca 1 cm tjock. Ställ in i kylen i ca 1 h.

Smält därefter chokladen över ett vattenbad. Grovhacka jordnötterna under tiden. När chokladen börjat smälta, tillsätt kokosoljan, rör om och häll sedan chokladen över kakan. Strö över lite grovhackade jordnötter och låt stelna i kylen. Skär sedan upp i avlånga bitar.

Knäckig bananpaj

Hörrni idag ska ni få ett recept på en paj som seglar upp i topp över de godaste pajerna jag smakat! Pecannötpaj är en riktig favorit hos mig men inte långt därefter kommer nog denna. Receptet har jag sett finns runt om på väldigt många bloggar redan så jag kände att jag var tvungen att prova det och det är jag glad för! Så ruskigt gott och för inte tala om enkelt! En paj du fixar ihop på tio minuter, en kvart och sen ska den endast gräddas i ugnen en kort stund. Smaken blir precis som när man äter friterad banan, knäckigt och gott och så med en klick vaniljglass till… Mmm farligt gott :))

4 mogna bananer

0,5 dl ljus sirap

1 dl socker

1,5 dl vetemjöl

100 g rumsvarmt smör

1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva bananerna i små pengar och täck botten av en pajform med dem. Blanda ihop resten av ingredienserna till en slät massa och täck bananerna med denna. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 15 minuter, tills den fått en gyllenbrun färg. Servera med vaniljglass, mums! 🙂

Bountyrutor

Hallå på er denna måndag!

Jag tänkte starta denna vecka med ett recept utöver det vanliga! Galet goda bountyrutor!! Kokos och choklad ihop är för mig en riktig hit och jag tillhör dem som tycker bounty är otroligt gott. Älskar smaken av det och kom därför på att jag ville göra något liknande i kakform. Det blev detta! Botten är en browniebotten toppad med en kokosfyllning som smakar som bounty och som därefter toppats med mjölkchoklad. Supergoda och perfekta att frysa in då det blir några stycken när man gör en sats. Gillar att baka den här typen av kakor, långpannekakor, då det är så smidigt. Allting hälls ner i en form och sedan skär man bara upp dem i rutor. Jättebra! 🙂

Chokladbotten:

3 ägg

150 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl strösocker

4,5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Bountyfyllning:

En burk sötad kondenserad mjölk 

250 g kokos

Topping:

200 g smält mjölkchoklad

Chokladbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en form (24*24) med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Bountyfyllning: Blanda kokosen och den kondenserade mjölken och rör om till en jämn fyllning! När chokladbottnen svalnat. Bred över ett lager med denna kokosfyllning och ställ in i kylen i ca 20 minuter så den får stelna till lite.

Topping: Smält chokladen över ett vattenbad och avsluta med att hälla över chokladen och täcka hela kakan med choklad. Låt stelna i kyl och skär sedan upp i fyrkanter.

Klart 🙂

Delicatobollar

  Chokladbollar är en riktig favorit och något jag gärna svänger ihop om jag vill ha något gott snabbt. Det är ju busenkelt att göra men något jag alltid undrat över är hur de klassiska delicatobollarna görs som man köper i affären. De har en helt annan konsistens än de klassiska så jag försökte mig på att göra en variant som skulle kunna likna dem och jag tycker de blev väldigt likt och otroligt goda! Så pass goda faktiskt att jag undrar nu om jag någonsin kommer baka klassiska chokladbollar igen. De bästa är ju också att i dessa vet man vad man får i sig till skillnad från de i butiken. De innehåller så mycket konstiga tillsatser som man inte vet vad det är tillskillnad från de här plus att jag tycker dessa smakar godare än de man köper. Bara massa plus helt enkelt 😉

Till ca 12-15 st:

2 dl florsocker

3 msk starkt, kallt kaffe

4 dl havregryn

50 g smör

50 g kokosolja 

1 tsk vaniljsocker

50 g smält mjölkchoklad

3 msk kakao

Garnering:

100 g mörk choklad

50 g mjölkchoklad

1 tsk rapsolja

Kokos

Mixa havregrynen och kaffet tillsammans till ett fint pulver. Blanda ihop florsocker, vaniljsocker, smör och kokosolja riktigt krämigt. Vänd ner havregrynen och kakaon, Rör tillsist ner den smälta chokladen. Spritsa eller rulla till höga bollar. Ställ in i frysen i 1 h och låt stelna. Smält därefter chokladen över ett vattenbad. Tillsätt oljan och rör om. Doppa sedan dina chokladbollar i chokladen och rulla snabbt runt i kokosen. Tips för att det inte ska bli så kladdigt är att använda skedar istället för händerna. Låt stelna i kylen en liten stund innan servering.

Sockerkringlor

  

Hallå på er denna måndag!

Hoppas allt är bra med er idag! 🙂 Jag tänkte vi börjar veckan här inne med ett recept på några riktigt goa bullar. I helgen blev jag så sugen på att baka ett gäng bullar och så fick det bli! Enkla, klassiska sockerkringlor och de blev så goda! Saftiga och luftiga med en så god smak av kardemumma och sockret har jag blandat ut med lite vaniljsocker för att få just den lilla vaniljsmaken också. Supergott och en sådan här med ett glas iskall mjölk till.. Det bästa!

Ca 20-25 st:

Deg

150 g smör

3 dl mjölk

2 dl grädde

50 g färsk jäst

1 ägg

1 krm salt

1 krm hjorthornssalt 

1,5 dl socker

Ca 12 dl vetemjöl

1 tsk stött kardemumma

Uppvispat ägg till pensling

Värm mjölk och grädde i en kastrull till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och häll därefter i mjölk och gräddblandningen över jästen under tiden du rör om. Tillsätt smöret i bitar och häll sedan ner socker, salt och ägget. Mortla kardemummakärnorna och häll ner dem. Häll ner vetemjölet lite i taget och arbeta degen tills den börja släppa lite i kanterna. Kör degen sedan i maskin i 10 minuter. Jäs degen i bunken med en bakduk över till dubbel storlek i ca en timme.

Garnering:

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

Smör

Häll upp degen på ett mjölat bord och tryck ut degen försiktigt utan att knåda den. Dela upp degen i 20-25 bitar och rulla ut dem till kringlor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs till dubbel storlek, ca 30-45 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och sätt in i mitten av ugnen i ca 10 minuter! Låt svalna

Smält smöret och pensla bullarna med smöret. Doppa dem i sockerblandningen. Ska ni frysa bullarna är det bättre att garnera dem efter man tinat dem.