Kinder cheesecake

  

Hallå på er!

Ett fredagstips måste vi ju ha nu när det är fredag och allt! Vad sägs om den här supergoda Kinder cheesecaken? Enkel att göra då det är en fryst cheesecake och lite annorlunda med just kinderchokladen. Den här tror jag säkerligen blir en succé om du bjuder på! 🙂

Botten:

20 st digistivekex

140 g osaltat smör

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

500 g philadelphiaost

1 dl florsocker

200 g kondenserad mjölk (en halv burk)

4 st kinder maxi

Topping:

6 st kinder maxi

Olika varianter av kinderchoklad

Botten: Mixa digistivekexen i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en bakform, 23 cm i diameter och platta till ytan.

Fyllning: Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Vispa grädden och vaniljsockret tillsammans i en annan skål. Blanda ner grädden i philadelphia blandningen och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt den kondenserade mjölken. Skär upp dina Kinder maxi i bitar och blanda ner dessa. Häll över digistivebotten och jämna till. Plasta in formen och sätt in i frysen i minst 6 timmar.

Topping: När cheesecaken är fryst ordentligt. Smält kinder maxi chokladen över ett vattenbad och häll över cheesecaken. Här måste du vara snabb att ber ut chokladen då den stelnar väldigt fort. Toppa med olika sorters kinder choklad.

Låt cheesecaken stå och mjukna till lite innan den serveras.

Klart! Lycka till!! :))

Svettig resdag

DSC_6793Vilken svettig resdag jag fick igår. Flyget var försenat med 45 minuter och det var just 45 minuters marginal jag hade från att planet skulle landa till att tåget skulle gå från Kastrup. Så när vi väl kom iväg hade jag gett upp och förstod att det var kört för mig att hinna med det. Jag visste egentligen när jag bokade att det var en liten chansning för minsta lilla försening skulle göra det ganska tajt för mig. Men tack vare att vi körde in ca en kvart med planet landade vi på landningsbanan 13 minuter innan tåget skulle gå. Ynka 7 minuter innan tåget skulle gå var jag sen ute ur planet och rusade allt vad jag kunde mot tåget. Lyckades ta mig tusan hinna med det med 1 minuts marginal! Himla tur annars hade jag fått fixa en ny biljett till idag och sovit i Malmö istället vilket hade varit så surt. Men jag kom fram tillslut tack och lov, något svettig dock 😉

Nu väntar en promenad och sen bakning 🙂

Kram, ha en fin torsdag!

Mot Sverige

DSC_0314Hej på er!

Nu är jag färdigpackad och ska alldeles strax möta upp Alexa för en lunch innan jag sticker till flygplatsen. Har en lång resdag framför mig med först flyg till Köpenhamn och sen tåg därifrån upp till Tranås. Går allt som det ska tar det 6,5 timme vilket egentligen är otroligt bra! Slipper byta tåg dessutom, hittade ett direkttåg från Kastrup till Tranås som tajmade väldigt bra med mitt flyg så om allt är i tid kan det gå väldigt smidigt. När jag vaknade imorse hade jag dock en notis från Aftonbladet på mobilen där det stod att det är tågstrul i Skåne, jahopp..  Vi får se hur det slutar ikväll helt enkelt 😉

Det ska bli jätteskönt att få komma till Sverige igen! Ser verkligen fram emot några veckor där nu samtidigt som jag har lite ångest över att vara ifrån Viktor så lång tid. Vi kommer inte ses på några veckor nu och jag hade inget hellre velat än att han också kunde följa med men det går ju inte.. Det gör mig lite ledsen att han aldrig kan ha semester när det är högsommar i Sverige men det är inte mycket att göra åt. Jag får försöka tänka på de fina veckorna vi fick nu i början på sommaren och glädjas åt att jag faktiskt har möjligheten att åka dit istället! Det är jag himla glad för!

Kram på er, vi hörs när jag är i Sverige!

Citronmazariner

Vad sägs om en kaka med mördeg, mandelmassafyllning, lemoncurd och och en sötsyrlig citronglasyr? Dessa är så underbart  goda! De tar lite tid att baka men är så värda i slutändan. Vill man göra det enkelt för sig använder man färdig lemoncurd men jag tycker inte de är i närheten av så gott som hemmagjord så har ni tid och ork till att göra det också rekommenderar jag er verkligen att göra det! 🙂

Till ca 25 st:

Mördeg:

200 g rumsvarmt smör

5,75 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

400 g mandelmassa

200 g rumsvarmt smör

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 burk lemoncurd (recept på lemoncurd hittar ni här)

Glasyr:

3 dl florsocker

2 msk citronsaft

Mördeg: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till mördegen. Nyp ihop med händerna till en smidig deg. Tryck ut degen i mazarinformar och ställ in i kylen.

Fyllning: Riv mandelmassan och blanda denna med smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Ta ut formarna ur kylen, lägg en klick lemoncurd i varje form och fyll sedan på med fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna.

Glasyr: Blanda ihop florsockret och citronsaft till en slät glasyr. Skulle den vara för fast/lös i konsistensen kan ni bara tillsätta lite mer av antingen citronsaften eller florsockret. Glasera mazarinerna när de svalnat. Ställ in i kylen och servera när glasyren stelnat!

Bra start på veckan

DSC_0130Hallå på er!

Vilken skön start jag haft på denna vecka, fått mycket gjort på morgonen och det är alltid en skön känsla efteråt. Just nu sitter jag och fixar och trixar ihop kommande recept och det tycker jag är såå roligt! Svårt men roligt och jag har mycket på lager nu som jag ska göra 🙂 Jag passar alltid på att göra så mycket som möjligt när jag är uppe i stugan på grund av att jag har mycket bättre möjligheter till att fotografera utomhus i naturen där så som jag allra helst vill göra. Tycker det blir sådan skillnad på mina bilder när jag gör det så när jag är där uppe gäller det att passa på! 🙂

Måste också berätta om igår, vi hade en så kul dag. Jag och Viktor tog oss först in till stan och åt en mysig lunch på ett mexikanskt ställe som var jättebra! Litet men verkligen så mexikanskt som det bara kunde bli. Sen var vi hembjudna till två nyfunna vänner Bianca och Malaury på middag. Bianca som är från Italien hade gjort en supergod pasta med tomatsås och mozzarella till oss och den var minst sagt god! Jättekul att lära känna dem lite mer och det är de bästa med detta livet, vi får lära känna så många nya människor från olika delar av världen och det är så häftigt och berikande. Superglad för det!

Nu måste jag fortsätta här, Kram och ha en fortsatt bra start på denna nya vecka ♥