mars 2017
  • Chokladkaka med kokostosca

     Hej på er denna fredag!

    Idag blir fredagstipset en riktig dröm för er chokladälskare. Den här chokladkakan går inte av för hackor och blir så god med det sega och krispiga kokostoscan. Detta är en variant på de klassiska choklad och kokosrutorna som Leila Lindholm har bakat och där jag bara ändrat om ytterst lite i receptet.

    Chokladkaka:

    175 g rumsvarmt smör

    2,75 dl socker

    1,5 dl kakao

    0,5 dl sirap

    1/2 krm salt

    3 ägg

    1,5 dl vetemjöl

    0,5 tsk bakpulver

    Kokostosca:

    200 g riven kokos

    1,5 dl sirap

    0,75 dl vispgrädde

    2 dl socker

    75 g smör

    Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör pösigt. Häll ner kakao, salt och sirap och rör om. Häll ner 1 ägg i taget under omrörning. Sikta ner vetemjöl och bakpulver under omrörning. Smöra en form (22 cm) och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min.

    Kokostosca: Under tiden kakan är i ugnen kan du börja med toscan. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sirap, socker och grädde och låt småkoka i 5 minuter. Tillsätt kokosflingorna, rör om och tag bort från plattan när de börjar koka. Häll över toscan på chokladkakan och sätt in i ugnen igen i ca 10 minuter tills toscan fått en gyllenbrun färg.

    Låt svalna och skär sedan upp i tårtbitar!

    Lycka till!! ?

    DSC_3529

  • Citrongrottor

     Hej hallå på er!

    Hur mår ni? Jag mår bara bra, har varit lite trött sen vi kom tillbaka från Sverige men annars mår jag bra 🙂 Vi har haft några riktigt gråa och trista dagar här nu men det verkar som våren ska komma tillbaka till helgen igen så det hoppas jag på! Man blir ju så mycket gladare och piggare när solen är framme 🙂

    Idag ska ni få receptet på en farligt god liten och söt småkaka. Citrongrottor som är en variant på klassiska hallongrottor. Ibland är det inte mycket som slår en liten god småkaka till kaffet och dessa vill jag lova är jättegoda och perfekta att baka nu till Påsk 🙂

    ca 20 st:

    200 g smör

    4,5 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    1 dl socker

    Fyllning:

    Ca 20 tsk lemoncurd (Klicka HÄR för recept på lemoncurd)

    Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och tillsätt ner i bunken. Blanda väl till en smidig deg. Dela upp degen i 20 bitar och rulla dem till bollar. Lägg dem i muffinsformar och gör en fördjupning i mitten. Klicka i lemoncurd och grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.

  • Lemoncurd

    Nu är det inte många veckor kvar till påsk, knappt 3 veckor och denna högtiden tycker jag alltid att det är extra kul att baka till. Något som är väldigt användbart till både kakor och tårtor runt påsk är lemoncurd och det finns inget som slår en riktigt god hemmagjord lemoncurd. Smaken blir så mycket godare än den man köper i affären och dessutom innehåller den inte massor av tillsatser. Snabbt och enkelt är det också att göra vilket man kanske inte riktigt tror. Tips är också att koka en burk lemoncurd och ge bort i påskpresent. Kommer garanterat uppskattas! 😉

    Här kommer receptet:

    3 citroner

    2 dl socker

    2 ägg

    1 äggula

    75 g smör

    1 msk maizena

    Finriv citronskalet från alla 3 citroner och koka upp det tillsammans med saften från 2 av citronerna, smör och socker. Sila därefter av vätskan. Blanda ut maizena med saften från den 3e och sista citronen. Tillsätt detta i citronvätskan. Blanda samman äggen och äggulan och tillsätt dessa i citronvätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar. Häll upp i en burk och låt svalna!

    Kram

  • Sista dagen

    IMG_0811Hej vänner,

    Just nu sitter jag hemma hos mamma och pappa för att jobba undan lite grejer. Ikväll reser vi tillbaka hem till Edinburgh och det ska ändå bli ganska så skönt. Vi har trots allt fått 4 heldagar här i Malmö och har hunnit med massor! Därför känns det bra att åka hem igen när man känner att man hunnit med det mesta som man önska. Faktum är att det faktiskt inte är lång tid kvar nu till sommarsemestern för vår del. Vi tänkte lite på det härom dagen och insåg att det förmodligen inte är så mycket längre än bara 1,5 månad tills dess. Herregud vad det går fort och vi har massor med roliga saker att se fram emot innan dess. Känns som kommande 1,5 månad bara kommer svischa förbi =)

    Nu ska jag fortsätta jobba här innan vi ska äta middag med familjen och sen ta oss över till Kastrup!

    Kram på er!

Translate »