Stugan

DSC_4604DSC_4606.DSC_4607.

Hej hej,

Vilken Påskafton vi har! De är så varmt idag att vi kunde plocka fram solstolarna och dricka kaffet längs med husväggen innan idag utan tjocktröja till och med. Helt underbart samtidigt som fåglarna kvittrade. Igår mådde jag däremot lite halvkonstigt hela eftermiddagen, illamående och trött så gårdagen spenderades mest i sängen med lite skolarbete så därför känns de extra skönt att få komma ut i detta fina väder idag!

Här ska vi alldeles strax börja med påskbordet. Jag har redan satt igång med tårtan vi ska ha till efterrätt så nu väntar jag bara på att botten ska bli klar i ugnen så jag kan börja montera ihop den. När jag var yngre samlades alltid hela tjocka släkten på Påskafton men nu på senare år när vi barn inte är så små längre och några tyvärr inte lever längre har de blivit att vi mestadels bara firat med familjen och så blir det även i år. Mysigt de med tycker jag 🙂

Ha en fortsatt fin Påskafton 

Kramar

Pannkakor & Våfflor

DSC_1639

Hej på er denna Långfredag!

Ni har väl inte missat att de inte bara är långfredagen idag utan även våffeldagen? 🙂 Är det någonting som kan slå pannkakor så är de faktiskt våfflor. Frasiga våfflor med grädde och sylt ska de va. Helst lättvispad grädde med hjortronsylt, hallonsylt, jordgubbssylt eller drottningsylt om jag får välja.

Känns dock lite som att denna dag kommer lite i kläm i år av Påsken, man har så mycket annat att baka eller laga till påskbordet men jag ska nog ändå försöka få till några våfflor lite senare idag, är de våffeldagen så är de! Här nedan har ni mitt favoritrecept på våfflor som jag alltid utgår från. De får en jättegod smak, fastnar inte i järnet och blir sådär perfekt krispiga och frasiga. Och för att inte tala om doften som sprider sig när man gräddar dessa.. Jag har i en del vaniljsocker i min smet för jag tycker de ger så god smak på våfflorna så ni kan tänka er vaniljdoften man känner. Mmm nä nu blev jag sugen av bara tanken haha.

Till ca 20 st:

8 dl vetemjöl

8 dl mjölk (1,5 %)

1 dl vispgrädde

300 g smör

4 ägg

0,5 tsk salt

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna. Blanda mjölet, vaniljsocker, bakpulver och salt noga. Häll ner mjölk och vispgrädde lite i taget. Vänd därefter ner smöret under omrörning (spara lite till att pensla järnet med när du gräddar våfflorna). Häll ner 1 ägg i taget och rör om till en jämn smet. Sätt på våffeljärnet och pensla järnet med smöret när det är tillräckligt varmt för att börja grädda våfflorna. Ta ett decilitermått och fyll till 3/4 och häll ut över järnet och grädda ca 2-3 minuter. Servera med det ni tycker passar bäst till. Servera gärna med lättvispad grädde och sylt 🙂

Kram

Stugan

DSC_3645

Hej vänner!

Glad Påsk måste jag få önska er först och främst! Har ni fått besök av några påskkärringar idag? 🙂 Jag har tyvärr inte fått besök av några då jag suttit i bilen en stor del av dagen. Åkte tidigt imorse hemifrån Köpenhamn och blev upphämtad av mamma och pappa i Malmö och därefter körde vi först mot Tranås för att fixa lite ärenden innan vi sedan åkte vidare hit. Helt underbart att vara här, lugnet som infinner sig direkt när man kliver ut från bilen och möts av denna utsikten får man ingen annanstans. Ljuvligt. Just nu sitter jag här och skriver lite till er medan pappa precis har tänt årets första grill. De är ett riktigt vårtecken för mig även om de är lite kallt här ikväll.

Hoppas ni har en härlig Skärtorsdag och får njuta av lite ledighet!

Kram från mig!

Dessert, Pajer

DSC_7926 DSC_7946DSC_7963

Hej allesammans,

Hoppas allt är bra med er! Jag ska alldeles strax sticka iväg och träna en timme och sen måste jag tvätta och packa lite grejer inför imorgon när jag och mina föräldrar ska åka upp till stugan! Ska bli så himla härligt och jag har inte varit där uppe sen i julas så jag längtar verkligen dit. Mitt favoritställe på hela jorden 🙂 Lite synd bara att Viktor och Martin inte kan följa med och fira påsken med oss men med deras jobb så går de tyvärr inte.

Nu ska ni få receptet på denna ljuvliga citron & marängpaj som passar som handen i handsken nu i Påsk. Den perfekta desserten med en blandning av sött och syrligt. Tänk bara på att ni måste ha lite tålamod med citronkrämen. De tar lite tid innan den får en tjockare konsistens men ha bara tålamod så kommer den tjockna och bli så himla god! Receptet kommer ursprungligen från Birgitta Rasmusson där jag endast ändrat lite grann.

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g rumsvarmt smör

2 msk socker

2 msk vatten

Citronkräm

2 citroner

1,25 dl maizena

2 dl socker

3,5 dl vatten

4 äggulor

2 tsk smör

Maräng

4 äggvitor

1,5 dl socker

2 tsk pressad citronsaft

Pajdeg: Lägg mjöl, socker och smör i bitar en bunke. Blanda ihop till en smulig massa. Tillsätt vatten och skapa en degboll. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten (23-24 cm i diameter) och nagga botten. Låt stå kallt i minst en halvtimme och grädda sedan i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10-15 min.

Citronkräm: Vispa ihop maizena, socker, citronsaft och vatten i en kastrull och låt sjuda upp på svag värme tills den tjocknar. Vispa ner en äggula i taget och låt krämen fortsatt tjockna på svag värme. Obs! Krämen får absolut inte börja koka. Tillsätt citronskal och smör i krämen och rör om till en len och jämn citronkräm. Låt stå och svalna.

Maräng: Vispa 4 äggvitor till ett hårt skum. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att de rinner ut. Häll ner sockret och citronsaften och vispa ytterligare en liten stund.

Häll ner citronkrämen i det förgräddade pajskalet och lägg därefter på marängen. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter eller tills marängen har fått färg! Servera pajen kall.

DSC_7959

Köpenhamn, Vardag

P1010678

Hej på er!

Idag har Viktor varit ledig så jag passade också på att ta en dag ledig dag från både plugg och bakning. Tänkte att de kunde vara skönt efter tentan igår så vi har haft en skön och mysig dag tillsammans. Vi stack in till Fredriksberg och strosa runt lite och åt en god lunch. Fredriksberg är en så så fin del av Köpenhamn och vi bor så nära så vi tar oss ofta dit. Vackra gamla hus och många mysiga caféer. Idag fick vi båda också sådan längtan efter att börja cykla runt överallt i Köpenhamn. De har varit lite kallt hittills men nu verkar de börja bli varmare så då kan vi snart börja göra de. Här i Köpenhamn cyklar de allra flesta och de finns cykelbanor överallt så de är verkligen en perfekt stad för att ta sig runt på cykel. Måste bara få över min cykel från Malmö först där den står just nu. Får bli nästa gång jag åker över!

Nu ska vi börja med middagen. Ikväll blir de pasta med vodkasås.. Låter lite skumt kanske men de är riktigt gott. Receptet har vi fått av en italiensk vän till Viktor som arbetar som kock.

Ha en fortsatt bra tisdag 

Translate »