Mörk chokladcheesecake med havssalt & italiensk maräng

DSC_3220  DSC_3236

Va konstigt de känns att de redan är fredag imorgon! I mitt huvud känns det som onsdag idag och torsdag imorgon. Inte så konstigt egentligen när man tänker efter då de var röd dag i måndags och vardagen började först i förrgår. Men hur som så är de ju faktiskt fredag imorgon så här kommer ett helgtips på en helt underbar cheesecake att kanske göra till helgen? 🙂

Botten:

14 st digestivekex

0,5 dl socker

1 krm salt

100 g smör

Cheesecakefyllning:

200 g mörk choklad (70%)

3 ägg

300 g philadelphiaost

1,5 dl socker

1 vaniljstång

2 dl vispgrädde

havssalt efter tycke och smak

Maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kex, strösocker och salt i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en bakform, 23 cm i diameter, Se till så kexblandningen är 4 cm upp på kanterna. Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter. Låt svalna.

Fyllning: Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. Mixa ihop philadelphiaosten, ägg, socker och fröna från vaniljstången. Häll ner den smälta chokladen och grädden. Strö tillsist ner havssaltet. Häll i fyllningen i formen och sätt in i ugnen i ca 50-55 minuter.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. När marängen sedan är kall, spritsa över den kalla cheesecaken och bränn av topparna med en gasbrännare.

Aprilskämt

DSC_4773Hej på er!

Ni har väl inte missat att de är 1a april imorgon? Varning varning säger jag bara så ni inte råkar ut för något! Viktor får nog gå på helspänn imorgon för man vet aldrig vad jag hittar på 1a april hehe. Jag brukar alltid hitta på något roligt enligt mig själv och när jag var yngre var det alltid min familj som råkade ut för saker. Jag har bl.a. bytt plats på mjölken och yoghurten, ställt om klockorna i huset, gömt undan tallrikar och bestick, bjudit på vaniljsockerbullar som var fyllda med salt istället för vanilj m.m. De sista kanske lite väl elakt men jag tycker de är så kul att få göra något skoj denna dag. Vi får se om jag har något i tankarna till imorgon 😉

Brukar ni göra något aprilskämt, har ni något bra tips?

Kram

Vita rosor

DSC_4770 DSC_4772

Hej hopp!

Idag är alla vårkänslor som bortblåsta. Regnet öser ner, de är grått ute och jag har suttit med redovisning hela dagen.. Snaaark! Ingen superrolig start på vardagen efter påskhelgen men även mindre roliga grejer måste ju göras. Sitter däremot och har utsikt över min vackra bukett med vita rosor som jag fick av Viktor igår när han kom hem från sin träning. Jag har bara varit borta i fem dagar men så kliver han innanför dörren med denna vackra bukett till mig för han är så glad att jag är hemma igen. Ibland undrar jag vad jag gjort för att förtjäna denna fantastiska man, borde varit jag som kom hem med något istället för han men här blev de tvärtom.. ♥ 

Nu blir de en sväng till gymmet!

Kram

Pavlovatårta

DSC_4648    DSC_4662  DSC_4672 DSC_4678 DSC_4685 DSC_4700Hej bloggvänner!

Nu är jag hemma i Köpenhamn igen och väntar jag ivrigt på att Viktor ska komma hem från träning. Jag åkte nämligen aldrig över till Köpenhamn igår utan stannade i Malmö när vi kom fram då jag hade en ansiktsbehandling inbokad imorse i just Malmö så de kändes lite onödigt att åka till Köpenhamn och sen tillbaka igen. Då blev de så här istället plus att jag hann träffa min bror då också! 🙂

Nu ska ni få receptet på min Pavlovatårta som jag aldrig hann ge er igår. En tårta som inte är lika “krånglig” att göra som en klassisk tårta med olika fyllningar utan allt som behövs är att göra en maräng, lemoncurd och vispa grädde. Smidigt plus att de blir så fasligt gott! Detta kommer jag göra många gånger i sommar när man får besök. Receptet på marängbotten har jag tagit från ingen mindre än Per Morberg!

Marängbotten:

4 äggvitor

2 dl socker

1 tsk ättika

1 msk maizena

Lemoncurd:

3 citroner

2 dl socker

2 ägg

1 äggula

75 g smör

1 msk maizena

Topping:

4 dl Vispgrädde

3 passionsfrukter

Physalis

Marängbotten: Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör ner sockret lite i taget under vispande. Vispa tills det blir en glansig maräng och som går att forma till toppar med vispen. Tillsätt maizena och ättika, rör om väl. Rita upp en cirkel på ett smörat och mjölat bakplåtspapper. Spritsa ut marängen utefter cirkeln. Grädda mitt i ugnen i 1 h och 15 min. Stäng av värmen från ugnen och låt bottnen stå kvar i eftervärmen minst ett par timmar.

LemoncurdFinriv citronskalet från alla 3 citroner och koka upp det tillsammans med saften från 2 av citronerna, smör och socker. Sila därefter av vätskan. Blanda ut maizena med saften från den 3e och sista citronen. Tillsätt detta i citronvätskan. Blanda samman äggen och äggulan och tillsätt dessa i citronvätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar. Häll upp i en burk och låt svalna!

Montering: Bred på ett lager med lemoncurd på marängbotten. Lägg därefter på ett tjockt lager med vispgrädde. Häll över passionsfrukt och garnera med physalis.

DSC_4664

Årets påsktårta

DSC_4646Hej på er!

Förlåt för jag aldrig hörde av mig igår men dagen bara försvann trots att jag inte gjorde speciellt mycket egentligen. Pluggade hela dagen och sen var vi och åt middag hos några vänner till mina föräldrar men trots de försvann dagen i raketfart! Just nu håller vi på och packar ihop lite och ska snart åka hemåt till Malmö och Köpenhamn igen. Känns lite grymt att lämna här nu när vädret är så fint men vardagen väntar o egentligen dröjer de inte så lång tid tills vi alla åker upp hit här igen så de känns ändå helt ok.

I lördags gjorde jag denna påsktårta som jag så länge velat göra. En pavlovatårta fylld med lemoncurd, grädde, passionsfrukt och physalis. Så enkelt men så otroligt gott. Hade egentligen velat ge er receptet här nu men tyvärr så hinner jag inte göra de så ni får de när jag kommer hem istället.

Ha en härlig måndag & annandag Påsk 

Kramar