Lunch & födelsedagsfirande i Malmö

IMG_3914IMG_3917 IMG_3919

Hej ifrån Malmö!

Hoppas ni har en fin helg! Här i Malmö skiner solen så vi ska alldeles strax ta oss ut så fort jag har skrivit klart här 🙂 Även denna helg är jag i Malmö, jag och Viktor åkte över igår för att fira Viktors lillasyster och farmor som nyss fyllt år och hann också med en lunch, fika med en vän och lite shopping inne i stan. Mysigt att vi fick en hel lördag tillsammans också. Hör ju som sagt inte till vanligheten att han har en helt ledig helg 😉

De som jag bakade med lakrits härom dagen blev förresten jättelyckat så de receptet kommer upp här i dagarna! Ni som älskar lakrits får inte missa detta!! 🙂

Kram, ha en fin söndag!

Fredag

image

Hej vänner!

Visst är de härligt med fredag! Jag håller på att baka lite till kvällens fredagsmys och ska snart byta om till träningskläder. Idag blir det träning istället för fredagsfika, kan ni tänka er att jag valt träning på gymmet före fika! Hehe 😉

Jag håller faktiskt på att gör något med lakrits och hoppas på att de ska bli gott! Vi får se, lyckas jag kommer resultatet upp här i dagarna.

Ha en underbar fredag!

Stor kram

Viktors Gulashsoppa

DSC_4148

Hej hopp!

Här hemma har vi precis lagt oss tillrätta i soffan efter att ha ätit Viktors supergoda Gulaschsoppa som stått och puttrat hela eftermiddagen. Här hemma är det till 80% Viktor som lagar maten då han dels är jätteduktig på matlagning men också väldigt intresserad. För mig står det helt still i huvudet när jag ska laga mat och de blir oftast de klassiska, enkla vardagsrätterna. Viktor kan till skillnad från mig fantisera flera dagar innan om vad han ska laga för gott i veckan medan jag istället inte alls vet vad jag ska hitta på. Konstigt egentligen när det är helt tvärtom för mig när de kommer till bakning. Där fantiserar jag dagligen om vad jag vill baka och göra för efterrätter och kommer ofta på många nya idéer. Önska att jag hade samma intresse och passion för matlagning men tyvärr så har jag inte de, inte än så länge i alla fall 😉

Vad har du haft för dig idag? Berätta gärna! 🙂

Kram Hanna

Blåbärsmazariner

DSC_1643-1024x683 DSC_1657-1024x683 DSC_1661-1024x683 DSC_1675-1024x683 DSC_1686-1024x683 DSC_1687-1024x683

Hej på er!

Har ni de lika grått och trist ute som vi har de i Köpenhamn? Här har de bara varit regnigt och dystert hela dagen o jag saknar snön redan så mycket som regnade bort för några dagar sedan. Gör mig lite ledsen också att de blivit så milt uppåt i Sverige också just denna vecka då jag hade sett fram emot åka upp till stugan o åka skidor till helgen. Maximal otur verkligen då vi missade snön i julas också med en dag. Känns så typiskt men de är inte mycket att göra åt.

Men nu när de är så grått och trist ute är de ju faktiskt perfekt att ställa sig o baka lite! När jag la upp receptet igår på min blåbärsdröm blev jag så sugen på att göra mina blåbärsmazariner igen. Dessa underbara kakor som jag bara älskar mer och mer för varje gång jag bakar dem. Så roliga att baka och ännu roligare att experimentera i smaker. Jag har massor med idéer på smaker jag skulle vilja testa framöver i fyllningen men först ska jag göra en omgång av dessa igen! Vilken är din favoritsmak på mazariner? 🙂

Till ca 25 st:

Mördeg:

200 g rumsvarmt smör

5,75 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

400 g mandelmassa

200 g rumsvarmt smör

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 dl blåbär

Glasyr:

3 dl florsocker

2 msk vatten

Garnering:

Blåbär

Mördeg: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till mördegen. Nyp ihop med händerna till en smidig deg. Tryck ut degen i mazarinformar och ställ in i kylen.

Fyllning: Riv mandelmassan och blanda denna med smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och vänd tillsist ner blåbären och rör om. Ta ut formarna ur kylen och fyll till ca 3/4. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna.

Glasyr: Blanda ihop florsockret och vattnet till en slät glasyr. Skulle den vara för fast/lös i konsistensen kan ni bara tillsätta lite mer av antingen vattnet eller florsockret. Glasera mazarinerna när de svalnat och lägg på några blåbär. Ställ in i kylen och servera när glasyren stelnat!

DSC_1669-1024x683

 

Blåbärsdröm

DSC_4097 DSC_4101 DSC_4103 DSC_4109DSC_4122

Hej!

Och förlåt för jag aldrig la upp detta recept som jag skrev att jag skulle göra igår. Ibland tror man att man hinner mer än vad man gör. Jag lägger upp det nu istället och hoppas att du inte är allt för sur på mig! 😉

I somras plockade vi massor med blåbär uppe i stugan och de är fortfarande många liter som inte gått åt och ligger i frysen. De är just de som är så härligt med egenplockade bär att man förhoppningsvis hinner plocka så mycket att man har så de nästan räcker till sommaren efter. I helgen gjorde jag denna blåbärsdessert på våra egna blåbär och de känns ju nästan lite lyxigt att man äta en dessert gjord på egna bär i januari! Detta kan nog för övrigt också vara den enklaste desserten som går att göra och som trots de är fantastiskt god och väldigt vacker att titta på! Allt man behöver är digistivekex, vaniljkesella/vanilj delikatessyoghurt och färska blåbär. Vill man kan man självklart även ha andra bär på toppen men jag personligen tycker de är allra godast med blåbär 🙂

Till 4 personer:

Ett halvt paket digistive

5 dl vaniljkesella/vanilj delikatessyoghurt

4 nävar blåbär

Krossa digistivekexen och lägg längst ner i vardera dessertglas. Lägg ett lager men vaniljkesella/vanilj delikatessyoghurt ovanpå, därefter blåbären och servera 🙂

DSC_4118