Bakverk

IMG_1407

Hej på er!

Tänkte det kan vara kul och och börja göra små månadsresumér i varje månadsskifte för att se vad jag jag gjort under den gångna månaden. Nu är jag lite sent ute (redan 6e maj) men vad brukar man säga, bättre sent än aldrig 😉

Här är Aprils bakverk! Mycket choklad (som vanligt hehe) men även lite annat. Något som sticker ut denna månaden är mina dulche de leche biskvier. Dessa var bland de godaste jag ätit så dem måste jag hylla lite extra 🙂

Här nedan hittar ni direktlänkar till alla recept:

Peanutbutter chocolate chip cookies

Chokladmuffins fyllda med dulce de leche smörkräm 

Dulce de leche biskvier 

Karlsbaderbullar med pistagekräm 

Lakrits fudge brownies med vit choklad & hallongrädde 

Chokladbiscotti med smak av apelsin 

Hallon & passionsfrukts tårta 

Pajer

DSC_7925

Tisdag idag och här hemma plockas och tvättas det för fullt. Även om man bara är borta 4 dagar lyckas man alltid (iallafall jag) packa med mig alldeles för mycket och det får jag sota för nu när allt ska tvättas och packas upp.. 😉

Passar på nu att ta en liten paus från det tråkiga och tänkte ge er ett litet tips om hur ni bäst får ett fint pajskal utan att de sjunker ihop. Jag har haft de problemet många gånger att kanterna som varit höga och fina innan gräddning sjunker ihop totalt och blir tjocka, fula kanter i ugnen. Men så har jag upptäckt ett knep som verkligen fungerar! Jag lägger remsor av aluminiumfolie runt kanterna och på så sätt sjunker kanterna inte ner. Däremot får inte kanterna lika mycket färg som resten av pajskalet så de sista 2 minutrarna brukar jag ta bort alumiumfoliet och låter kanterna få lite mer färg!

Hoppas detta kan vara till hjälp om ni upplever samma problem som mig, kram! 

Bakverk, Choklad, Mjuka kakor, Småkakor

DSC_8799 DSC_8804DSC_8806 DSC_8808 DSC_8810

Hej på er!

Idag är jag lite sliten efter en lång resdag igår! Vi bilade från Malmö ner hit till Heerenveen och de hela tog 8 h så vi klev innanför dörren strax innan klockan 2 i natt. Tog lite längre tid än tänkt då det var spöregn större delen av resan. Som tur var så hade ingen av oss någon tid att passa idag förrän vid lunchtid så vi kunde ta en lång och skön sovmorgon! 🙂

Helgen har varit helt underbar hemma i Malmö. Blev först ett stopp på vägen hos några vänner i Danmark i torsdags där vi spenderade en natt och sedan fortsatte vi resan till Malmö på fredagen. Kort och intensivt men oj så skönt att få träffa alla. Nu är det ca 3,5 v här i Holland sen åker vi hem till Sverige för sommarsemester! Så härligt!!

Förutom mina peanutbutter chocolate chip cookies tog jag även med mig dessa chokladwhoopies med bounty hem till Malmö! Supergoda och jag som älskar bounty tyckte dessa var en 10-poängare. T o m Viktor som inte tycker om bounty tyckte dessa var goda!

Till ca 40 st (20 dubbla)

100 g rumsvarmt smör

1,25 dl socker

1 ägg

2 tsk bakpulver 

0,5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

3 dl mjöl

1,25 dl mjölk

1 krm salt

Bountyfyllning:

En halv burk sötad kondenserad mjölk 

125 g kokos

Choklad whoopies: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör fluffigt. Tillsätt ägget och rör om till en jämn smet. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt dessa under omrörning. Vänd tillsist ner mjölken och blanda försiktigt och varsamt. Spritsa ut kakorna på en bakplåtsklädd plåt (gör dem något större än en femkrona med stort mellanrum mellan varandra då de flyter ut en del). Har ni inte en spritsare går det bra att klicka ut med en sked. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 9-10 min. De ska vara mjuka o fluffiga i mitten så var noga med att de inte bränna i kanterna!

Bountyfyllning: Blanda kokosen och den kondenserade mjölken och rör om till en jämn fyllning!

Montering: Spritsa ett lager bountyfyllning på undersidan av en choklad whoopie. Lägg sedan på en annan och sikta över lite florsocker (om ni vill).

Kram 

Translate »