Förberedelser

DSC_3238

Nu närmar sig verkligen semestern för vår del! Beroende på hur det går för killarna i kommande två matcher åker vi hem till Sverige antingen på måndag eller måndagen därpå!! 🙂 Min semester börjar dock inte helt förrän om 2 veckor då jag har min sista tenta men jag räknar halvt med semester också när vi åker hem!

Ganska mycket och tänka på nu som ska med till Sverige då vi ska vara borta ett tag. Kläder m.m. till kommande bröllop i Finland, Italien, vardagsgrejer till sommarstugan och sist men inte minst mina bakgrejer. Har börjat lite smått att försöka organisera ihop en liten lista på allt som ska med annars är stor risk att vi missar något.

Nu är det dags för middag och sen ska vi bänka oss framför tvn och Eurovision. Håller alla tummar för att Måns går vidare. Vore väl väldigt konstigt om han inte gör det eller vad säger ni? 😉

Kram på er!

Friterade oreos med chokladsås & vaniljglass

DSC_9163 DSC_9174 DSC_9180DSC_9183DSC_9185DSC_9210

Hej på er!

Onsdag idag, det betyder lill-lördag och då tänkte jag dela med mig av denna… hmm… ja vad ska jag säga, jag hittar inga bra ord som beskriver denna underbara efterrätt men man kan väl säga att den är ganska så god 😉 Den friterade ytan med den smälta oreon i mitten är bland det godaste jag ätit och tillsammans med chokladsåsen och vaniljglassen är detta utan tvekan en full poängare . Jag hoppas bilderna kan beskriva lite bättre hur god denna dessert är än vad jag kan. Det är nästan så jag vill tvinga er till att prova detta så ni förstår vad jag menar 😉

Smet till 1 paket oreos:

1,25 dl vetemjöl

1,25 dl mjölk

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk smält smör

Ett halvt ägg

1 msk råsocker

1 nypa salt

Knappt 1 l smakneutral olja (rapsolja exempelvis) till fritering

Chokladsås:

2,5 dl vispgrädde

150 g mörk choklad

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

Smet: Blanda alla torra ingredienser. Häll ner mjölken och de smälta smöret över de torra ingredienserna under omrörning. Häll tillsist ner det halva ägget om rör om. Värm oljan i en djup kastrull eller liknande. Testa att droppa i lite av smeten i oljan, får den färg är oljan tillräckligt varm. Doppa oreo-kakorna i smeten och lägg ner dem i oljan. Vänd på dem så båda sidorna friteras. När de är färdiga, lägg dem på hushållspapper för att låta oljan rinna av något.

ChokladsåsSjud upp grädde, vaniljsocker och socker. När den börjat koka tar du bort den från plattan och häller i chokladen. Rör runt tills du får en slät chokladsås.

Pudra över lite florsocker på de friterade oreo-kakorna och servera med chokladsåsen och vaniljglass!

Kladdkaka med jordgubbsgrädde

DSC_9082 DSC_9084DSC_9092DSC_9134DSC_9136 DSC_9142 DSC_9151

Hej på er!

Ännu en helg som snart svischat förbi och vad passar inte bättre än att avrunda den med en kladdkaka med jordgubbsgrädde och färska jordgubbar. Är det något man aldrig kan tröttna på så är det väl kladdkaka 😉 Med denna ljuvliga jordgubbsgrädden till kan det inte bli så mycket bättre! Jag brukar tillsätta lite smält mörk choklad i min smet för att få en extra god chokladsmak på kakan. Gör ganska stor skillnad jämfört med enbart kakao!

Detta behöver du:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

3 dl strösocker

3 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Jordgubbsgrädde:

3 dl vispgrädde

250 g jordgubbar

1 msk vaniljsocker

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Jordgubbsgrädde: Vispa grädden. Mixa jordgubbarna med en stavmixer eller liknande. Häll ner jordgubbspurén i grädden och blanda runt. Sikta tillsist ner vaniljsockret.

Garnera med färska jordgubbar! Mums 🙂

Marinerad ananas med vaniljglass

DSC_8892 DSC_8893DSC_8902 DSC_8920

Hej vänner!

Torsdag idag och jag antar ni flesta njuter av lite härlig långhelg! Om ni inte vet vad ni ska hitta på för dessert till denna Kristi himmelsfärds helg kommer här ett litet tips! Denna efterrätt är en så himla god kombination och fräscht tillsammans. Passar jättebra till denna årstiden nu när det börjar bli lite varmare ute. Extra plus att det går fort att göra med undantag att du måste förbereda ananasen genom att lägga den i kokoslikör-marinaden ett par timmar innan den skall stekas. Jag brukar i vanliga fall göra min egna glass, blir så mycket krämigare och godare men denna gång hade jag inte tiden och köpte istället så vill man göra det enkelt för sig går det också alldeles utmärkt 🙂

Till 4 personer

En halv ananas

4 msk rörsocker

2 msk kokoslikör (malibu)

En klick smör

Vaniljglass

Ansa och skär ananasen i små bitar. Lägg dem i en skål och häll över kokoslikören och en msk rörsocker. Blanda runt och låt stå i kylen och dra i 2 timmar.

Efter 2 timmar, vänd ananasen i resten av sockret och stek dem i en stekpanna med smöret på medelvärme tills ananasen blir genomvarm och får lite färg. Lägg upp ananasen i serveringsskålar och lägg på en kula vaniljglass!

Italien

big175 Positano-Italy21

Idag sitter jag nergrävd i en tung och svår inlämningsuppgift i internationell ekonomi samtidigt som jag drömmer mig bort till vår resa till Italien och Amalfikusten om mindre än en månad! Jag och Viktor har inte varit iväg på någon ordentlig resa tillsammans de senaste 2 åren då vi har haft fullt upp med tre olika flyttar (Skottland, Norge och Holland). Just därför längtar vi lite extra nu och på bilderna ser det jättefint ut. Förhoppningsvis är det lika fint i verkligheten också! Hotellet ligger med en fantastisk utsikt över havet och där tänker jag att det kommer slinka ner ett och annat glas vin och en hel del italienska delikatesser. Om ni har några erfarenheter från Amalfikusten får ni jättegärna dela med er av det. Tips på vad vi inte får missa, bra restauranger m.m. Alla tips är mer än välkomna 🙂

Kram