Födelsedagsfirande & mors dag

1414

Idag fyller min mamma år och det har vi firat med frukost på sängen, tårta, blommor, presenter och ikväll ska vi laga en god middag till henne. Dessutom är det mors dag imorgon så det blir dubbelt firande! Det tycker jag om, ytterligare en anledning till att få äta mycket tårta 😉 Här nedan kommer lite tips på något som ni kan baka till er mor imorgon om ni vet riktigt vad ni ska hitta på ännu. Klicka bara på länkarna så kommer ni till recepten:

Hallon & Passionsfrukts tårta

Paj fylld med hallon & chokladtryffel 

Prinsessbakelser 

Choklad & jordgubbsmousse tårta

Kram 

Rabarberrutor med kardemummamaräng

DSC_9372.DSC_9375DSC_9364

Hej ifrån Sverige!

I förmiddags landade jag på svensk mark och de känns jättehärligt! Dock blev det rätt stressigt när jag skulle med planet då vi fastnade i en lång bilkö utanför Amsterdam så jag var framme vid incheckningsdisken 45 minuter innan planet skulle lyfta lite lagom svettig men jag hann precis tack och lov!

Nu tänkte jag ge er ett andra recept med rabarber. Kan inte få nog av bakverk med rabarber. Det smakar så mycket sommar och är så himla gott! Dessa rabarberrutorna med kardemummamaräng är helt fantastiska. Om ni serverar dessa med en klick vispgrädde i sommar har en perfekt sommar dessert! 🙂

Rabarberrutor:

350 g rabarber

150 g smör

2 dl socker

1 dl mjölk

6 äggulor

2 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

Maräng:

6 äggvitor

3 dl socker

1,5 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Ansa och skär rabarbern i små bitar på ca 2 cm tjocka bitar. Rör smör, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt en äggula i taget under omrörning. Tänk på att spara äggvitorna senare till marängen! Blanda därefter ner mjölken. Blanda mjöl och bakpulver för sig och sikta sedan ner detta i smeten. Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna, 40 x 30 cm, och strö över rabarbern.

Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum tills du får en maräng. Blanda ner lite av sockret i taget under tiden du vispar. Tillsätt till sist kardemumman. Spritsa eller bred ut marängen över kakan och sätt in i kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Upplever du att marängen får mycket färg tidigt kan du lägga över lite aluminiumfolie så blir marängen inte bränd. Låt kakan svalna och skär sedan till rutor. Servera gärna med vispgrädde! 🙂

Sverige imorgon

DSC_9309

Ett litet smakprov på kommande recept

God kväll på er!

Här hemma har det varit full rulle hela dagen. Imorgon åker vi hem till Sverige för sommaren (eller jag flyger hem imorgon och Viktor kör hem på måndag) och det har varit en del som ska ha fixas inför detta. Dessutom har jag två sluttentor nästa vecka att förbereda mig inför samtidigt som jag fotograferat några kommande bakverk så det har varit ett litet pussel att få ihop allt men nu är allt packat och klart och jag är mer än redo att åka hem till Sverige och Malmö imorgon! Åh så härligt det ska bli!

Har ni bakat några muffins idag förresten när det varit muffinsdagen o allt? Jag har faktiskt inte hunnit baka några idag men får ta igen det en annan dag istället! 🙂

Rabarbersorbet

DSC_9234DSC_9282DSC_9290

Här kommer ett första recept med just rabarber och vi börjar med en underbar rabarbersorbet! Finns det något mer läskande på sommaren än att äta en riktigt god sorbet? Tror nästan inte det och denna rabarbersorben är varken för söt eller för syrlig utan har en perfekt balans vilket gör att man kan ha en tendens att äta lite för mycket 😉

Sorbet är dessutom så himla tacksamt att göra. Går på ett kick och kräver inte många ingredienser. Perfekt tycker jag 🙂

Till ca 6 portioner:

350 g rabarber

1 dl strösocker

1 dl vatten

2 st äggvitor

1 msk glukos

Skölj och skala eventuellt rabarbern beroende på hur grov den är. Skär den i små bitar. Koka upp vatten, socker och rabarber och låt småkoka tills rabarbern har blivit helt mjuk, ca 5-10 minuter tar det. Mixa rabarbern med en stavmixer till en slät massa. Tillsätt glukos och låt kallna. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum och vänd ner dessa i rabarbern. Frys blandningen i en glassmaskin alternativt häll ner den i en bunke och ställ in i frysen. Gör du detta måste du ta ut den var 30e minut och röra om lite tills dess att sorbeten är frusen igenom.

Rabarber

DSC_3826

Hej!

Nu när rabarber säsongen är här har jag fått en del önskemål om recept med just rabarber. Självklart ska ni få det och jag har lite på g och ska försöka få upp ett av recepten redan nu i helgen! Jag tycker rabarber är så vansinnigt gott att ha till de mesta. I bullar, småkakor, efterrätter, pajer, saft eller varför inte bara äta som de är med lite socker. Finns mycket gott man kan göra med denna grönsak 🙂

Här i Heerenveen har solen äntligen kikat fram efter en vecka med regn och rusk. Tror till och med att det är så varmt att jag kan sitta på balkongen och läsa lite innan det är dags för mig att bege mig till frisören. Ska äntligen bli av med min hemska utväxt som jag väntat lite för länge med att fixa men vad är det man säger, bättre sent än aldrig? 😉

Stor kram, önskar dig en fin helg