mars 2015
  • Påskcupcakes

    DSC_7860 DSC_7872 DSC_7882 DSC_7883 DSC_7895

    Tänk att det redan är påsk nästa vecka! Tycker det är så skönt att man tagit sig genom januari och februari som bara är gråa och trista. När väl påsken kommer känns det att våren är här officiellt och visst är det underbart!! Tänkte därför ge lite inspiration till kommande påskfirande och först ut blir dessa påskcupcakes som består av citronmuffins och vit chokladfrosting. Har dekorerat dem med gul marsipan och citron också för att få ännu mer påskkänsla! Jättegoda blev dem och jag tror de skulle bli uppskattade om ni bjöd på dem. Vi får besök imorgon från Sverige så vi får se om dem blir godkända då eller inte 😉

    Citronmuffins ca 12 st:

    2 ägg

    2 dl socker

    3 dl vetemjöl

    150 g smör

    1 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljsocker 

    0,75 dl mjölk

    0,25 dl citronsaft

    skal från en citron

    1 nypa salt

    Vit chokladfrosting till ca 12 st cupcakes:

    100 g vit choklad

    1 paket philadelphiaost (185 g)

    3 dl florsocker

    150 g rumsvarmt smör

    Dekoration:

    Gul marsipan

    Citron

    Strössel

    Citronmuffins: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa socker och smör pösigt. Tillsätt 1 ägg i taget under omrörning och sedan mjölk och citronsaft. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta sedan ner dessa. Tillsätt tillsist rivet citronskal. Klicka ut smeten i 12 st muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 11-13 min.

    Vit chokladfrosting: Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Blanda smör till en mjuk massa. Ringla ner den vita chokladen i smöret under omrörnig. Blanda ner philadelphiaost och florsocker och blanda till en jämn frosting.

    Dekoration: Jag valde att linda in mina muffins i gul marsipan som ni ser på bilderna. Detta gjorde genom att kavla ut marsipanen och skära till jämna längder som jag ringlade runt muffinsen. Knöt ”fast” den med ett fint snöre. Efter ni gjort detta kan ni spritsa på frostingen och sedan dekorera med strössel och citron.

  • Grön smoothie

    DSC_7597

    Varje morgon startar jag med en smoothie och en kopp med varmt vatten fylld med färsk mynta, ingefära och citron. När det gäller smoothies brukar jag variera lite men på sistone så har denna gröna smoothien blivit en stor favorit! Extra plus att den är supernyttig också 😉 Och som ni vet så är jag ingen frukostmänniska men den här slinker ner utan problem och jag står mig väldigt länge också utan att känna någon större hunger. Superbra 🙂

    Till 1 smoothie:

    1 banan

    1 dl tärnad mango (går bra med fryst)

    1 msk chiafrön

    1 tsk ingefära

    1 näve bladspenat

    1/4 pressad lime

    Ca 2-3 dl sojamjölk 

  • Choklad och jordgubbsmousse tårta

    DSC_7469DSC_7480 DSC_7489DSC_7495DSC_7499 DSC_7500 DSC_7504DSC_7516

    Hej på er,

    Sitter hemma hos mina föräldrar i Malmö i skrivandets stund och njuter av min sista dag i Sverige på ett tag. Har varit några jättemysiga dagar och jag har bl a firat min lillebror som fyllde år i fredags! Jag fick ansvaret att göra en tårta och valde att göra en choklad och jordgubbsmousse tårta som blev så himla god. Tycker denna form av tårtor inte bara är otroligt goda utan även väldigt fina att titta på också. Tror faktiskt jag ska gå och ta mig en bit nu av det lilla som blev över 😉

    Botten:

    2 ägg

    100 g smält smör

    1 dl vetemjöl

    3 dl strösocker

    3 msk kakao

    1 1/2 tsk vaniljsocker

    2 krm salt

    100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

    Mousse:

    5,5 gelatinblad 

    500 g jordgubbar (går bra med frysta också)

    3 äggulor

    2 dl florsocker

    6 dl vispgrädde

    Dekoration:

    Mörk choklad

    Jordgubbar

    Mynta

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform 24 cm i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

    Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll ner smeten över chokladbottnen och låt stå i kyl eller i frys i minimum 4 timmar.

    Toppa tårtan med riven mörk choklad, mynta och jordgubbar vid servering!

    DSC_7470DSC_7506

     

     

     

     

Translate »