Nyttig blåbärsglass

DSC_7150 DSC_7151

Om man vill ha något nyttigt alternativ till vanlig glass kan jag varmt rekommendera denna blåbärsglass! Den kan du äta med gott samvete och man kan inte ana att den inte innehåller något socker. Den är gjord på bland annat kvarg som gör att den får en väldigt krämig och god konsistens, snarlik mjukglass! Snabbt och smidigt är det dessutom att blanda ihop och glassen ska helst ätas direkt, annars blir smaken inte speciellt god!

Till 2 portioner

1 banan

1 paket frysta blåbär (250 g)

2 dl naturell kvarg 

2 tsk honung

Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer eller matberedare och servera direkt! Snabbt och enkelt 🙂

Kram 

Kokostoppar med apelsin och mörk choklad

DSC_7289 DSC_7291DSC_7293 DSC_7294DSC_7302DSC_7328 DSC_7331 DSC_7335

Idag har det bakats som aldrig förr här hemma då jag åker hem till Sverige i mitten på nästa vecka och inte kommer hinna baka så mycket då. Har provat på många nya roliga och lyckade recept kommer läggas upp här framöver!

En av alla grejer som jag bakade idag var dessa kokostopparna. Tycker det är så himla kul att baka småkakor och dessa klassiska kokostopparna valde jag att smaksätta med lite apelsin och garnera med mörk choklad för att få fram lite mer smak. En kombination som blev jättegod och som egentligen inte kunde gå fel 🙂

Till ca 20 st:

6 dl kokos

1,5 dl socker

60 g smör

2 ägg

Skal från en apelsin

Mörk choklad till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Finrivet skalet från apelsinen (endast det orangea). Blanda ner alla ingredienser och låt stå och svälla i ca 10 min. Forma till toppar på en bakplåtsklädd plåt och sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Smält den mörka chokladen och ringla över kokostopparna. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat.

DSC_7289

 

Köksredskap

Detta inlägg presenteras i samarbete med Barahandtag

Desktop13

Jag som bakar väldigt mycket har upptäckt hur viktigt det är med ordentliga och bra redskap att arbeta med i köket. Har jag inte detta blir resultatet automatiskt inte bra hur mycket jag än försöker. Därför lägger jag gärna lite extra pengar på just detta och ett exempel är kastruller. Inom bakning använder man spisen och framförallt kastruller mer än vad man kan tro. Dels till att koka upp mycket, smälta, bryna m.m. och utan en bra kastrull blir allt detta genast svårare att få till. Är det några kastruller som jag varmt kan rekommendera så är det dessa från företaget Barahandtag. Stilrena kastruller tillverkade i rostfritt stål med dessutom praktiska handtag. Dem har de egenskaper som en bra kastrull ska ha för att värmen ska hållas jämn och inte vara lätt att bränna fast i. Allt som en person som arbetar mycket i köket önskar!

Fettisdagen

DSC_6704

Idag är det som ni säkert inte missat den stora Fettisdagen! En dag som inte ska gå obemärkt förbi för min del. Jag älskar semlor och ska mumsa i mig en (eller kanske två) av mina semmelmuffins till fikat lite senare idag 🙂 Egentligen hade jag tänkt göra vanliga klassiska semlor idag men jag tyckte dessa var så goda när jag gjorde dem i sist så det fick bli en favorit i repris!

Är ni sugna på att göra mina semmelmuffins hittar ni receptet här.

Kram 

Paj fylld med choklad och hallontryffel

DSC_7022.DSC_7032 DSC_7033

Vilken fin helg vi har här i Holland. Strålande sol och 10 plusgrader! Helt underbart och vintern känns som bortblåst. Hoppas det håller i sig för nu är jag ganska trött på allt som har med snö och slask att göra 🙂

Igår var som sagt denna paj fylld med choklad och hallontryffel kvällens dessert och den blev så god! De blev en himla god kombination med det frasiga pajskalet och den lena choklad/hallontryffeln och som grädde på moset serverades tillsammans med grädde och färska hallon. Supergott och jag kommer helt klart göra om denna paj snart igen!

Pajskal:

3 dl vetemjöl

100 g smör

3 msk creme fraiche

1 nypa salt

Choklad/hallontryffel:

4 dl grädde

400 g mörk choklad

1 dl florsocker

100 g smör

250 g frysta hallon

Pajskal: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg ner denna i en pajform med löstagbar botten. Ställ in i frysen i 20 minuter och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Choklad/hallontryffel: Koka upp de frysta hallonen och florsocker i en tjockbottnad kastrull. Passera hallonen i en sil för att bli av med kärnorna. Koka upp grädden och tillsätt chokladen, lite i taget. Tillsätt smöret och rör om. När allt smält, häll ner hallonpurén, rör om till en jämn smet och låt svalna.

När chokladblandningen svalnat, häll ner i pajskalet och låt stå i kylen i ett par timmar innan servering. Servera gärna med färska hallon och vaniljglass!

Kram 

DSC_7039