Mjölkchoklad glass med kolasås

DSC_6563DSC_6619DSC_6581

Är det något som jag verkligen älskar så är det glass. Jag tror knappt jag skulle kunna leva utan det och de är lite komiskt då jag inte tål laktos. Som tur är finns det många bra och goda laktosfria alternativ idag vilket gör det hela lite lättare för mig. Dock är utbudet av smaker inte speciellt stort och därför föredrar jag att göra min egna glass på laktosfria produkter istället så jag kan få äta lite roligare smaker än bara den klassiska vaniljsmaken. Denna gång fick det bli mjölkchoklad glass med kolasås och jösses vad gott!! Egentligen är det ganska klassiska smaker detta också med men det är något speciellt med hemmagjord glass. Konsistensen och smaken har det där lilla extra som gör att det bli så himla gott. Något som också är bra med denna glass är att ni kan göra den dels med glassmaskin men även utan! Det enda ni måste tänka på om ni kör den utan glassmaskin är att röra om i glassen i frysen varje halvtimme annars blir det bara en enda stor isig klump och det vill vi inte ha 🙂

Detta behöver du:

Glass:

200 g mjölkchoklad

1 dl socker

5 dl grädde

4 äggulor

2 tsk vaniljsocker

Kolasås:

1 dl sirap

1 dl socker

1 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

Glass: Vispa socker och äggulorna fluffigt. Vispa sedan grädden tillsammans med vaniljsockret tills den bildar toppar. Häll ner äggblandningen i grädden och rör om till en jämn smet i lugn takt. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något innan du ringlar ner denna i smeten under långsam omrörning. Häll ner glassmeten i en glassmaskin alternativt häll ner i en bytta med lock och ställ in i frysen i ca 4 h. Rör om 1 gång i halvtimmen.

Kolasås: Häll ner alla ingredienser utom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt såsen sedan sjuda i 5 minuter. Häll ner vaniljsockret, rör om och häll sedan upp i en fin kanna och servera till din glass.

Nutella bakelser

DSC_6523DSC_6543DSC_6535 DSC_6542DSC_6547

Hej på er!

Nu tänkte jag ge er ett litet tips på en fantastisk god bakelse/dessert som är som klippt och skuren för Alla Hjärtans Dag som börjar närma sig. När jag tänker på vad en dessert skall innehålla för en romantisk dag/kväll ploppar självklart jordgubbar och choklad upp i mitt huvud. Därför börja jag experimentera lite med dessa två ingredienser vilket till sist resulterade i denna underbara lilla bakelse. Det är en drömtårta som bas men som har jordgubbssylt istället för smörkräm som fyllning och som sedan är toppad med nutella, grädde och strössel. Inte mycket krångligare än så och jag kan lova er att ni kommer älska denna godbit! 

Här kommer receptet:

3 ägg

1,5 dl socker

2 msk kakao

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Jordgubbssylt till fyllning

2 dl nutella

3 dl grädde

Strössel till topping

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver för sig och blanda ner detta i äggblandningen. Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper och bre ut smeten till ca 1-2 cm från kanterna på plåten. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp den färdiggräddade rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt av bakplåtspappret som rulltårtan sitter på (om de inte lossnar kan ni pensla på kallt vatten så lossnar de lättare). Låt rulltårtan svalna under en bakhanduk.

När rulltårtan svalnat, bred på jordgubbssylt och rulla ihop rulltårtan försiktigt. Lägg den i kylen i minst en halvtimme inlindad i bakplåtspapper.

När det sedan är dags för servering, värm nutellan i micron i en skål och vispa grädden. Skär upp rulltårtan i ca 4 cm tjocka bitar och bre på nutella. Spritsa på grädden efter att nutellan har svalnat och avsluta med att dekorera med strössel!

Vips så har du en perfekt Alla Hjärtans dag dessert 🙂

DSC_6543

Nutella fyllda kokosmuffins

DSC_6462DSC_6465 DSC_6468 DSC_6469DSC_6478 DSC_6474DSC_6491DSC_6494DSC_6505

Nutella i bakverk= Magiskt! Är ni lika tokiga som mig i nutella är detta något ni inte får missa att göra. Kokosmuffins med en liten nutellagömma i mitten. Inte bara supergoda att äta utan ger även en positiv överraskning vid första tuggan för dem som inte vet vad som gömmer sig i mitten 

Till ca 12 st:

2 ägg

2 dl mjöl

2 dl socker

1,5 dl kokos

0,5 dl olja

1 dl naturell yoghurt

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 dl nutella

Florsocker och blåbär till garnering

Sätt ugnen på 220 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser (inte nutella) och rör om till en jämn smet. Häll upp smeten i muffinsformar och börja med att fylla dem till hälften. Häll ner en klick nutella (se nedan) och häll därefter i lite mer smet så de täcker nutellan. Sätt in i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Låt svalna, pudra över lite florsocker och garnera med blåbär.

DSC_6477 DSC_6485DSC_6473

Yoghurtmousse med röd grapefrukt

DSC_6391 DSC_6394 DSC_6405

Nu så är den tuffa veckan i skolan över för denna gång vilket betyder att jag äntligen har massor med tid att kunna lägga här inne igen 🙂 Dessutom är jag hemma i Holland igen hos mina saknade och välbehövliga bakredskap efter nästan en månad i Sverige så nu kan ni förvänta er massor med goda och spännande recept framöver 😉

Här ska ni få ett recept på en jättegod yoghurtmousse som är sådär perfekt syrlig och innehåller relativt lite socker. Som jag nämnt tidigare känner jag ett extremt sug för lite mer syrliga smaker just nu och denna dessert är just precis detta. Dock inte så det blir för mycket vilket kan vara risken ibland när man använder sig av citrus. Sambon min tyckte denna dessert var bland det godaste han smakat på länge och då kan jag meddela att han är min största kritiker så det var ett minst sagt gott betyg! 🙂

Till 4 portioner:

2 dl vaniljyoghurt

0,5 dl vispgrädde

1 äggvita

1,5 msk florsocker

1 msk socker

2 st röda grapefrukter 

2 st gelatinblad

mynta till garnering

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda vaniljyoghurten och florsocker i en bunke. Vispa äggvitan till ett hårt skum och häll därefter i sockret i denna. Vispa grädden och tillsätt denna i yoghurtblandningen. Skär upp en grapefrukt och skär den i små bitar och lägg ner dessa i blandningen. Smält de blöta gelatinbladen i mikron och häll ner dessa i bladningen. Vänd till sist ner äggvitan och rör om till en jämn och fin mousse. Häll upp i portionsglas och låt stelna i kylen i ett par timmar innan ni serverar.

Garnering:

Skär av skalet på den sista grapefrukten så att allt det vita försvinner. Skär hinnfria klyftor och lägg på dessa tillsammans med lite mynta!

Hoppas ni kommer gilla det 

 

Mugcake med choklad

DSC_6301.DSC_6304.

Hej på er! 

Förlåt för otroligt dålig uppdatering här men jag är inne i en tentaperiod så min tid har varit lite knapp den senaste veckan tyvärr. Blir inte så mycket tid över till att baka men till helgen när allt är över för den här gången kommer allt återgå till sitt normala igen och då ska jag baka som aldrig förr 🙂

Om ni känner som jag gör just nu, att tiden är lite knapp men ska få gäster eller vill bara ha något enkelt och rekordsnabbt att slänga ihop så måste ni utan tvekan prova dessa underbara mugcakes med choklad. Det är i stort sett samma ingredienser som i en kladdkaka och konsistensen blir densamma. Underbart gott och hur häftigt är det inte att man kan få något så ruskigt gott på bara ynka 5 minuter? Toppa med lite grädde eller glass på toppen så har ni skapat en klockren dessert! Sa jag förresten att det går på bara 5 minuter!? 😉

Till 2 koppar:

1 ägg

4 msk vetemjöl

5 msk socker

3 msk smör

1 msk olja

3 msk kakao

3 msk mjölk

25 g hackad mörk choklad

Grädde till servering

Smält smör i micron och blanda ihop alla andra ingredienser förutom kakaon i en bunke. Sikta ner kakaon i de smälta smöret, rör om och tillsätt de i blandningen. Fördela smeten i 2 koppar och sätt in en i taget i micron på full effekt i ca 40-50 sekunder. Detta skiljer sig väldigt mellan mikrovågsugnar. Det kan skilja på bara några få sekunder från att få den kladdig till att den blir genomgräddad och torr. Jag kör på drygt 40 sekunder, sen låter jag den stå en liten stund under lock och då får jag den perfekt kladdig! Servera gärna med lite glass eller grädde… Mums 🙂

Tänk på att detta är en dessert som skall ätas med detsamma och inte stå i flera timmar.

Kram!