Dessert

bild

Glad tredje advent vill jag önska er alla! Hjälp vad tiden går, var ju alldeles nyss första advent och om en vecka börjar julsemestern och vi åker hem till Sverige igen!

Igår åt vi en fantastiskt god efterrätt! En klassisk vaniljpannacotta med karameliserade äpplen och kanel till, urgott och busenkelt att göra. Dessutom en dessert som passar jättebra i dessa jultider!

För 4 portioner:

Pannacotta:

4 dl vispgrädde

1 vaniljstång

1,5 dl socker

1,5 blad geltin

Karameliserade äpplen:

400 g skalade äpplen

50 g smör

0,75 dl  råsocker

0,5 tsk kanel

Skär upp vaniljstången och skrapa ut fröna. Värm upp grädden, socker, vaniljstången och vaniljfröna i en kastrull och låt gelatinbladen ligga i blöt under tiden. När gräddblaningen kokat upp, plocka upp gelatinbladen, lägg ner dem i gräddblandingen och rör om tills de lösts upp. Häll upp serveringsglas och ställ kallt i några timmar innan servering.

Strax innan servering är det dags att börja med äpplena och börja med att skala och hacka dem i små bitar. Stek äpplena, råsockret, smör och kanel i en stekpanna på svag värme tills äpplena blivit mjuka och blandningen fått en seg konsistens. Tar ca 10 minuter, lite beroende på hur stora äppelbitar man har. Plocka ut din pannacotta och fördela äpplena på toppen och lägg gärna på en kanelstång om ni har för synens skull!

 

Julgodis

DSC_5370.DSC_5373.DSC_5386DSC_5410

Hej allihopa, hoppas ni har en härlig fredag! Tänkte ge er receptet på dessa underbara gräddkolor med smak av polka och vanilj. Mums!! Är det något som jag älskar så är det gräddkola! Speciellt hemmagjord, finns inte mycket som slår det. Den här gången valde jag att tillsätta jag lite smak av polka och vanilj också och de blev supergoda! Kanske något att baka i helgen?

Detta behöver du:

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl socker

0,5 dl ljus sirap

50 g smör

1,5 tsk vaniljsocker

1 dl polkagris

Smält smöret och tillsätt sedan grädde, socker, vaniljsocker och sirap. Koka på svag värme tills smeten kommer upp på en temperatur runt 123 grader. Rör om lite då och då, det kommer ta ca 20 min. Krossa polkagrisarna under tiden med en mortel. När konsistensen på kolan börjar tjockna är den färdig. Använd kulprovet om ni är osäkra: Häll upp ett glas med kallt vatten. Droppa ner lite smet i vattnet. Stoppa sedan ner fingrarna och plocka upp smeten. Om smeten går att forma till en kula och du känner att den har den konsistens du vill ha är kolan färdig! Tillsätt 3/4 av de krossade polkagrisarna och rör om. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper. Strö över resterande polkagrisar över smeten och låt svalna innan du skär upp den i bitar!

Packa gärna in dem i cellofan papper och ge bort som en present. Kan lova er att det skulle uppskattas enormt! Vem skulle inte bli glad för lite hemmagjord kola? 😉

 

Choklad, Julgodis

Bild 1 Bild 2 Bild 3 Bild 4 Bild 5 Bild 6Sista

För mig är chokladtryfflar ett måste att ha under jultider och dessa som jag gjorde härom dagen valde jag att smaksätta med apelsin och kanel för att få lite mer juliga smaker. De bara smälter i munnen och ger en underbart god eftersmak. Kommer behöva göra en sats till innan julafton skulle jag tro 😉

Detta behöver ni:

300 g mörk choklad av fin kvalitet

1,5 dl vispgrädde

rivet skal från en halv apelsin

1 msk färskpressad apelsinsaft

1 tsk kanel

Kakao att rulla tryfflarna i

Värm grädden i en kastrull och hacka chokladen under tiden. När grädden börjat sjuda, ta bort från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills du får en jämn smet och tillsätt sedan apelsinskal, apelsinsaft och kanel och rör om tills tryffeln får en jämn och fin bladning. Häll upp i en bunke och låt stelna i kylen innan du gör bollar och rullar dem i kakao.

Choklad, Julgodis

DSC_5164....DSC_5179..DSC_5190..DSC_5210..DSC_5223..DSC_5201..

Igår bakade vi en massa julgodis här hemma. Dessa underbara fudge var en utav dem och de hade jag aldrig tidigare gjort men de får utan tvekan sättas upp på listan “favorit-julgodis” efter att ha smakat på dem. Jag älskar fudge och dessa med den lena mjölkchoklad och kolasmaken tillsammans med de salta jordnötterna var en helt underbar kombo!

Detta behöver du:

150 g mjölkchoklad

50 g smör

1 msk honung

1 dl ljus sirap

3 dl socker

3 dl vispgrädde

1 dl salta jordnötter

Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan på medelvärme tills blandningen får en temperatur på 120 grader (tar ca 20 min) och rör om då och då. Krossa jordnötterna under tiden det håller på att koka. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smöret och honungen. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp i 2 minuter. Bryt chokladen och häll ner den i blandningen och rör om tills du får en jämn smet. tillsätt de krossade jordnötterna och rör om om. Häll upp i en form klädd i bakplåtspapper och låt svalna i kylen. Skär upp i bitar!

Choklad, Julgodis

DSC_5096 DSC_5105 DSC_5113 DSC_5133 DSC_5134

Glad andra advent vill jag först och främst önska er denna söndag! Idag har vi tänt de andra ljuset och det skall bakas en massa julgodis i olika former. Mysigt 🙂

Här kommer ett recept på de nog enklaste julgodiset man kan göra men oj så gott det är! Tips om du vill göra något snabbt och smidigt! Kanske till dagens adventsfika?

Detta behöver du:

150 g mörk choklad av bra kvalitet

200 g vit choklad

2 msk kokos

1 tsk saft från lime

2 dl polkagrisar

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och häll upp chokladen på bakplåtspapper. Smält därefter den vita chokladen över vattenbad och tillsätt kokos och limesaft och rör om. Häll den vita chokladblandningen över den mörka chokladen och gör fina mönster med en gaffel. Krossa polkagrisarna med en mortel och strö över chokladen. Ställ in i kylen i en halvtimme innan du tar ut och bryter till bitar!

Translate »