Nutellasemlor

 

Hallå på er!

Hoppas allt är bra med er denna torsdag! Idag ska jag dela med mig av något riktigt, riktigt smaskigt! Vad sägs om ett gäng nutellasemlor!? Dessa har jag länge velat prova att baka och nu blev det äntligen av! Jag har sett nutellasemlor på olika ställen tidigare och har många gånger tänkt att det kan ju inte annat än vara riktigt gott så jag provade att min egna variant och kan väl säga så här.. Jag blev inte besviken 😉

Till 16 st:

25 g jäst

2,5 dl mjölk

0,75 dl socker

1 tsk stött kardemumma

75 g rumsvarmt smör

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:

Nutella

Vispgrädde

Topping:

Florsocker

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

Skär av topparna på bullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och fyll med nutella. Spritsa på ett lager med vispgrädde och lägg på bullarnas lock. Sikta över lite florsocker och servera.

Ät & njuuuut! 🙂

Semmelpaj

Hej på er,

Måndag, ny vecka idag och jag vill dela med mig av ett nytt, underbart gott recept! Det är ju någon form av hysteri varje år när det kommer till semlor. Många galna och roliga varianter som uppfinns och man får tycka vad man vill om dem. Personligen älskar jag den klassiska semlan som den är men jag tycker också det är jätteroligt och gott att prova nya varianter. Och den här gången valde jag att göra en semla i ett pajformat. Semlor är trots allt lite tidskrävande och många kanske drar sig för att bjuda ett stort sällskap på semlor just på grund av detta. Det fiffiga med denna paj är då att den räcker till många och är betydligt smidigare att göra än klassiska semlor! Ruskigt god blev den också om jag får säga det själv 😉

Till 2 små eller 1 stor paj:

120 g smör

1 dl florsocker

3 dl vetemjöl

1 äggula

1 tsk mald kardemumma

Fyllning:

400 g mandelmassa

3 tsk mald kardemumma

1 msk vaniljsocker

150 g smör

2 msk vetemjöl

2 ägg

3 äggulor

Dekoration:

Vispad grädde

Florsocker

Kanel

Sätt ugnen på 200 grader.

Botten: Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en fin mördeg. Överarbeta den inte! Plasta in och låt vila i kylen i 20 min.

Fyllning: Smält 50 g smör. Blanda ner kardemumman, rör om och låt stå ett tag. Finriv mandelmassan och rör ihop med 100 g rumsvarmt smör till en slät massa. Tillsätt smör och kardemummablandningen. Blanda därefter ner äggen och en äggula i taget. Blanda till sist ner mjölet och vaniljsockret och rör om till en slät massa.

Ta två formar (18 cm) eller en form (24 cm) och tryck ut mördegen i botten och upp ett par centimeter i dessa. Tips, använda bakplåtspapper i botten. Jämna till kanterna om så vill genom att skära av en bit med en kniv. Förgrädda mitt i ugnen i 10 minuter. Häll sedan i fyllningen och sätt in i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Låt svalna och toppa med vispad grädde. Sikta över florsocker och kanel.

Lycka till! 🙂

Jordgubbssemlor

God förmiddag denna fredag! 🙂

Semmelsäsongen är snart här (för mig börjar den i februari) och då vill jag dela med mig av ett gammalt favoritrecept som aldrig blir uttjatat för mig. Dessa jordgubbssemlorna är så enormt goda med den saftiga och luftiga kardemummabullen tillsammans med mandelmassan, vispgrädden och de färska jordgubbarna. Häftigt hur endast några färska jordgubbar kan förändra så mycket! Extra plus att dessa går att äta under sommaren också vilket klassiska semlor kanske inte riktigt gör på samma sätt 😉

Till 16 st:

25 g jäst

2,5 dl mjölk

0,75 dl socker

1 tsk stött kardemumma

75 g rumsvarmt smör

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:

400 g mandelmassa

0,75 dl vispgrädde

6 dl vispgrädde

Florsocker

Ca 10 färska jordgubbar 

Ägg till pensling

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

Skär av topparna på bullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och blanda med mandelmassan och 0,75 dl vispgrädde. Fyll bullarna med mandelmassablandningen, lägg på ett lager skivade jordgubbar och spritsa därefter över med vispgrädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

Ät och njut!! 🙂

En speciell uppdatering ♥

Hej på er!!

Först och främst vill jag verkligen be om ursäkt att det varit så tyst här inne ett bra tag nu! Det har varit full rulle med diverse saker men nu hoppas jag dock att jag ska kunna vara lite mer aktiv här inne igen.

Hoppas allt är bra med er och att ni har fått en bra start på detta nya år. Det har jag fått vill jag lova, och det är inte utav vilken anledning som helst utan det är faktiskt så att jag har sällskap av en liten krabat i min mage. Ja ni läste rätt.. Jag är gravid och vi väntar en liten!! Kan ni förstå? Vi är så lyckliga så det finns inte och håller tummarna för att allt ska gå bra så vi får träffa vår lill* till våren! Det har varit en resa hittills som inte duga sedan vi plussade i somras med många orostankar över att allt ska gå bra med vår skatt men nu är det full rulle i magen vilket är det mest fantastiska som finns att känna ♥ Som ni säkert förstår kommer det inte kunna bli lika många uppdateringar här inne med nya recept efter att h*n kommit till världen men det är ju inte så konstigt. Prio kommer givetvis att vara på vår lill* så får jag sedan ta allt lite utefter hur det blir sen 🙂

Vårt hjärta, som vi längtar efter att få träffa dig 

Kram på er, Nu dröjer det förhoppningsvis inte lång tid till innan vi hörs igen 😉