Jordgubbssemlor

God förmiddag denna fredag! 🙂

Semmelsäsongen är snart här (för mig börjar den i februari) och då vill jag dela med mig av ett gammalt favoritrecept som aldrig blir uttjatat för mig. Dessa jordgubbssemlorna är så enormt goda med den saftiga och luftiga kardemummabullen tillsammans med mandelmassan, vispgrädden och de färska jordgubbarna. Häftigt hur endast några färska jordgubbar kan förändra så mycket! Extra plus att dessa går att äta under sommaren också vilket klassiska semlor kanske inte riktigt gör på samma sätt 😉

Till 16 st:

25 g jäst

2,5 dl mjölk

0,75 dl socker

1 tsk stött kardemumma

75 g rumsvarmt smör

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:

400 g mandelmassa

0,75 dl vispgrädde

6 dl vispgrädde

Florsocker

Ca 10 färska jordgubbar 

Ägg till pensling

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

Skär av topparna på bullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och blanda med mandelmassan och 0,75 dl vispgrädde. Fyll bullarna med mandelmassablandningen, lägg på ett lager skivade jordgubbar och spritsa därefter över med vispgrädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

Ät och njut!! 🙂

En speciell uppdatering ♥

Hej på er!!

Först och främst vill jag verkligen be om ursäkt att det varit så tyst här inne ett bra tag nu! Det har varit full rulle med diverse saker men nu hoppas jag dock att jag ska kunna vara lite mer aktiv här inne igen.

Hoppas allt är bra med er och att ni har fått en bra start på detta nya år. Det har jag fått vill jag lova, och det är inte utav vilken anledning som helst utan det är faktiskt så att jag har sällskap av en liten krabat i min mage. Ja ni läste rätt.. Jag är gravid och vi väntar en liten!! Kan ni förstå? Vi är så lyckliga så det finns inte och håller tummarna för att allt ska gå bra så vi får träffa vår lill* till våren! Det har varit en resa hittills som inte duga sedan vi plussade i somras med många orostankar över att allt ska gå bra med vår skatt men nu är det full rulle i magen vilket är det mest fantastiska som finns att känna ♥ Som ni säkert förstår kommer det inte kunna bli lika många uppdateringar här inne med nya recept efter att h*n kommit till världen men det är ju inte så konstigt. Prio kommer givetvis att vara på vår lill* så får jag sedan ta allt lite utefter hur det blir sen 🙂

Vårt hjärta, som vi längtar efter att få träffa dig 

Kram på er, Nu dröjer det förhoppningsvis inte lång tid till innan vi hörs igen 😉

Nyårsdesserter

Hej på er allihopa!

Näst sista dagen på 2017 idag.. Vad konstigt det känns men jag är så redo och exalterad över det nya året som skall komma. Men innan dess har vi ju nyår att se fram emot och en riktig god nyårsdessert ska man alltid ha tycker jag 🙂 Här nedan tipsar jag om 5 olika typer av desserter som passar bra till den stora dagen imorgon =)Ferrero Rocher cheesecake

Salted caramel cheesecake

Mörk choklad cheesecake med havssalt och italiensk maräng

Kokospannacotta med passionsfrukt

After eight mousse

Chokladmoussetårta med tre lager och på en browniebotten

Kramar och GOTT NYTT ÅR på er!!

Julgodis – 12 recept

Hej vänner!

Nu är det ta mig tusan inte många dagar kvar till julafton! Här i Edinburgh lyser snön med sin frånvaro men lite julstämning tycker jag nog vi fått till här hemma ändå. Imorgon kommer vårt besök och julfirandet kan börja på riktigt, längtar!

Här har jag samlat några julgodis favoriter där jag hoppas ni också kan hitta någon favorit. Knäck är min absoluta favorit, ingen jul utan knäck men förutom det älskar jag chokladtryfflarna i polkaross. Underbar kombination som ni nästan måste testa! Ikväll ska jag och Viktor julbaka tänkte vi och även om jag tycker att jag planerat ganska så bra inför den kommande helgen står jag ändå här idag och har massor att göra.. Lyckas alltid bli så 😉


Polkabräck

Chokladtryfflar med apelsin och kanel

Chokladfudge med bounty

Knäck

Choklad och jordnötsbräck

Pepparkakstryfflar

Snickers fudge 

Mörk chokladfudge med havssalt 

Mjölkchoklad fudge med salta jordnötter

Snöbollar

Chokladtryffel med polkakross

Vit choklad och saffransfudge

Ha en fortsatt fin torsdag och stressa inte ihjäl er med alla “måsten”. Ska försöka intala mig själv det också 😉 Kramar!!

Pepparkakstryfflar

Nu är det inte många dagar kvar till julafton och jag har redan börjat knåpa på vilket julgodis jag ska göra till kvällen. Jag brukar göra ca 4 olika godis varje år och försöker alltid att förnya mig lite. Här är en variant som jag aldrig tidigare provat förrän nu och inte heller bjudit på men vilket gott och roligt julgodis att göra! Klassiska, lena chokladtryfflar rullade i pepparkakssmul. Mums alltså..! Kan ju inte bli så mycket mer jul än så här och det finns en stor chans att det bland annat bli dessa på julafton hos oss i år =)

Till ca 15 st:

250 g mörk choklad av fin kvalitet

1,5 dl vispgrädde

1,5 msk honung

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 klick smör

Pepparkakor

Värm grädden, salt, honung och smör i en kastrull och hacka chokladen under tiden. När grädden börjat sjuda, ta bort från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills du får en jämn smet och tillsätt sedan vaniljsockret och rör om tills tryffeln får en jämn och slät konsistens. Häll upp i en bunke och låt stelna i kylen i minst 3 h.

Mixa några pepparkakor. Ta ut tryffeln när den stelnat och rulla pepparkakssmulet.

Kram ♥