• Bakelser,  Choklad,  Cupcakes

    Chokladcupcakes med italiensk maräng & hallongömma

    Hej på er!

    Här kommer ett sprillans nytt recept på alldeles underbara cupcakes! En drömkombination om ni frågar mig.. Choklad, hallon & italiensk maräng, kan inte bli bättre 😉

    För ca 12 st:

    Muffins (recept från fikastunder.se):

    1 dl kakao

    2 dl mjölk

    3 dl vetemjöl

    1,5 tsk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    100 g smör

    2 dl strösocker

    2 ägg

    En halv burk hallonsylt

    Italiensk maräng:

    4 äggvitor

    2,25 dl socker

    0,75 dl vatten

    Muffins: Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp kakao med mjölken och 1 dl socker och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner 1 ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser för sig och varva ner dessa tillsammans med mjölkblandningen i smörblandningen. Klicka ner smeten och fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna något. Gröp sedan ur ett hål i mitten på varje muffins. Fyll med hallonsylt.

    Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. Spritsa över varje muffins och bränn sedan försiktigt av marängen med en gasbrännare så den får en gyllenbrun yta.

    Kram & lycka till! 🙂

  • Choklad,  Småkakor

    Havrebollar med vit choklad och citron

    Hej på er!

    Måndag och första riktiga vardagsveckan väntar. Känns konstigt men också rätt så skönt om jag ska vara ärlig. Skönt att komma igång igen med alla rutiner som blir lite lidande under ledigheten 😉 Helgen har varit lugn för oss med lite småprojekt här hemma. Satt upp gardiner i vardagsrummet och fått upp lite tavlor. Små saker som gör så mycket för hemmet!

    Nu ska ni få receptet på små havrebollar som jag smaksatt med vit choklad och citron. Wow vad gott det blev! Förstår inte varför jag inte gjort havrebollar med vit choklad tidigare? Samma grund som klassiska chokladbollar fast utan kaffe och kakao. Prova! 🙂

    För ca 15 st behöver du:

    100 g mjukt smör

    1 dl strösocker

    3,5 dl havregryn

    2 tsk vaniljsocker

    100 g vit choklad

    Zest från en halv, stor citron

    Kokosflingor 

    Blanda smör, strösocker, vaniljsocker, havregryn och citronzest i en bunke. Smält den vita chokladen över ett vattenbad och häll ner i smeten. Rör runt och forma sedan till bollar. Rulla i kokos och låt stelna lite i kylen.

    Kram 

  • Smoothie & Juice

    Chokladsmoothie

    Hej hej på er denna fredag!

    Fredag? Vad konstigt det känns att det är fredag idag. Jag har helt tappat känslan för vilken dag det är under denna julledighet så att det är fredag idag känns lite konstigt. Här hemma ska vi städa ut julen i helgen och hur mycket jag än älskar julen känner jag mig rätt klar med den för den här gången. När allt plockas fram i slutet på november tänker jag ofta att julen borde kunna vara framme året om så mysigt som det är men på något sätt blir man nöjd såhär efter jul och nyår.

    Känner ni också precis som jag gör att man också är lite mätt på fet mat och godsaker efter allt man ätit under julen? Jag känner alltid att suget efter sötsaker inte riktigt är där utan man är mer sugen på lite fräschare och mindre onyttiga grejer. Ett tips är då att göra denna chokladsmoothie. Innehåller inget vitt socker men är så himla god 🙂

    Till 1 glas:

    1 frusen banan

    1,5 matsked osötat jordnötssmör

    1 msk rå kakao 

    1 msk riven kokos

    1,5 dl mandelmjölk

    Mixa ihop allt i en mixer och häll upp i ett glas. Mums! 🙂

    Kram!

  • Vardag

    Vår jul & nyår

    Hej på er och god fortsättning <3

    Vilken mysig julledighet vi haft. Det enda som saknades var lite snö annars var allt bara så mysigt! Känns så stort att vi är inne i år 2020 nu. Det var ju inte längesedan vi firade in år 2010…? Det betyder att jag och Viktor varit ett par i snart 11 år.. Herregud vad tiden går!!

    Här ovan ser ni lite blandade bilder från vår jul och nyår. Julafton började vi i “vår” lilla bys kyrka och det har jag längtat efter i många år att göra, att starta julafton i kyrkan med lite sång och julspel. Tror vi kommer göra det fler gånger för det var ett jättefint sätt att starta julaftonen på. Därefter kom Viktors föräldrar, syster, farmor samt morbror med sambo hem till oss. Och tänka sig, sen kom tomten på besök också! Magiskt att se Wilmas reaktion och hon var betydligt modigare än vad jag hade föreställt mig. Trodde att hon kanske skulle tycka tomten var lite läskig men det var faktiskt inte så farligt. Bara i början men i slutet fick tomten till och med en kram, inte dåligt 🙂 En jättemysig julafton blev det och på juldagen åkte vi upp till stugan och firade jul med mina föräldrar.

    Nyårsafton firade vi sedan hemma lugnt och skönt med en god trerättersmiddag. Toast skagen till förrätt, moules frites till varmrätt och lakrits crème brulée till efterrätt. Så gott!

    Nu känner jag mig laddad och så förväntansfull inför ett nytt år. 2020 känns lite speciellt av någon anledning. Kanske för att vi går in i ett nytt decennium? Jag hoppas dock att du vill fortsätta följa mig här inne även under detta år! Vill samtidigt också passa på att tacka för att ni låter mig inspirera er med mina recept och bilder. Utan er är det inte lika roligt att skriva här så fortsätt gärna dela med er när ni bakat något härifrån. Det gör mig så glad ska ni veta <3

    Och till sist önskar jag er en fantastiskt start på detta året! Stor kram <3

  • Hemmet

    God Jul

    Hej på er!

    Nu är vi så redo för julafton här hemma! Ikväll blir det, precis som varje år, uppesittarkväll framför Bingolotto, litet smakprov på morgondagens julbord och sedan är det dags att plocka fram alla julklappar. Ska bli så häftigt att se Wilmas reaktion imorgon bitti när julklapparna ligger under granen och i hennes julstrumpa. Lilla älsklingen, ska bli så magiskt att få fira hennes andra jul i livet och i år kommer hon vara lite mer medveten om allt. I år firar vi med Viktors sida av familjen och i mellandagarna kommer vi fira med min sida uppe i stugan. Så mysigt ska det bli!

    Nu tar jag några dagars julledigt så hörs vi om ett tag igen. Stor julkram till er och önskar er alla en riktigt GOD JUL ♥

Translate »