• Semmeltårta

    Nu är det snart tid för semlor och precis som varje år tycker jag det är så roligt att prova lite nya varianter på den klassiska semlan. Den klassiska semlan är alltid den klassiska. Men tycker man kan göra så himla många goda varianter också. Här t ex kommer ett recept på en tårta som smakar som en vanlig semla. Perfekt om man får gäster och varför inte bjuda på denna på ett födelsedagskalas? Tänk att bli bjuden på en födelsedagstårta som smakar som semla.. Jag har blivit så lycklig! 🙂

    Till ca 8 pers:

    Tårtbotten:

    4 ägg

    2 dl socker

    1 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    2 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljpulver

    3 tsk kardemumma

    Fyllning:

    500 g mandelmassa + 3 dl vispgrädde

    5 dl vispgrädde + 1 msk vaniljsocker

    Topping:

    Mandelspån

    Florsocker

    Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Klä botten på två formar (18 cm) med bakplåtspapper, smöra och häll ned lika delar av smeten i de båda formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt bottnarna svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

    Fyllning: Vispa ihop mandelmassa och vispgrädde (grädden ska ej vara vispad innan). Rör om tills du får en slät konsistens. Vispa resterande grädde (5 dl) och vaniljsocker i en annan skål.

    Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Spritsa på ett lager med mandelmassa och sedan ett lager med vispgrädde. Lägg på ytterligare en tårtbotten och gör samma procedur tills hela tårtan är fylld. Spackla tårtan med vispgrädde och täck den sedan med mandelspån. Pudra över lite florsocker och låt stå i kylen en stund innan servering så den får sätta sig.

  • Knäckig päron och kardemummapaj

    Knäckiga fruktpajer med lite vaniljsås eller vaniljglass till kan vara bland det godaste som finns! Extra bra också att de är så enkla att göra! Här är en supergod variant med päron och kardemumma. Kan vara lite roligt att göra istället för den klassiska med äpple och kanel. Och den doften som sprids när man gör den här.. Ljuvligt!

    Botten:

    4 medelstora päron

    1 msk kardemumma

    3 msk socker

    Topping:

    150 g smör

    0,5 dl ljus sirap

    2 msk mjölk

    3 dl havregryn

    1,5 dl mjöl

    1/2 tsk bakpulver

    1,25 dl socker

    Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva päronen till tunna klyftor. Lägg ner i en skål och rör om med kardemumma och socker. Täck botten av en pajform med päronen.

    Börja sedan med toppingen. Smält smöret i en kastrull. Tag bort från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smörblandningen. Klicka sedan över smeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen blivit gyllenbrun. Servera gärna varm med vaniljsås eller vaniljglass 🙂


  • Blåbärscheesecake med oreobotten & blåbärskompott

    Nu när julen är över för denna gång blir jag ofta direkt sugen på att börja baka med frukt och bär. Vet inte riktigt varför men kanske för att det känns lite ”fräschare” jämfört med allt mastigt julgodis man ätit under julen? Här kommer iallafall ett recept på en riktig blåbärsdröm som är en supersmidig dessert att göra. Det är en frusen cheesecake så ett tips är att göra cheesecaken dagen innan den ska serveras så hinner den frysa över natten. Blåbärskompotten är godast att göra samma dag. En fantastiskt god (och vacker) dessert! 🙂

    Till ca 8-10 bitar

    Botten:

    1,5 paket oreos (gärna de som har extra mycket kräm)

    Fyllning:

    4 ägg

    2 dl socker

    2 tsk vaniljsocker

    450 g philadelphiaost

    3,5 dl vispgrädde

    4 dl blåbär (ca 250 g)

    Blåbärskompott:

    250 g färska eller tinade blåbär

    3/4 dl socker

    1 tsk potatismjöl

    Saft från en liten citron

    Botten: Klä botten på en springform (20 cm). Mixa oreos till smulor och fyll botten. Pressa ut till en jämn och fast botten. Sätt in i kylen.

    Fyllning: Separera äggulor från äggvitor och lägg dem i varsin skål. Häll ner sockret i skålen med äggulorna. Vispa pösigt. Mosa osten med vaniljsockret och rör samman med socker och ägg blandningen till en jämn smet. Vispa grädden i en tredje skål och rör sedan ner lite i taget i ägg och ostblandningen. Vispa äggvitorna hårt och rör ner lite i taget i smeten. Mixa tillsist blåbären och häll ner dessa i smeten och rör om. Häll smeten i formen och ställ i frysen över natten alt. minst 6 h.

    Kompott: Koka upp blåbär, citronsaft och socker i en kastrull. Låt stå och småkoka i en minut. Ta lite av saften från blåbären i kastrullen och blanda ut med potatismjölet i en liten skål alt. glas. Häll ned redningen i kastrullen och rör om till lagom fast konsistens. Häll upp en skål och låt svalna.

    Ta ut cheesecaken 20 minuter innan servering. Lägg upp på ett fat och toppa med kompotten.

    Lycka till! 🙂

  • Chokladbollsgranar

    Här kommer ett tips på något som är perfekt att baka tillsammans med barnen vid jul. Nämligen chokladbollsgranar! Det är ju så barnsligt gott med chokladbollar så varför inte göra en julig variant i form av ett par julgranar!? 🙂

    Till ca 10 st:

    100 g mjukt smör

    1 1/2 dl strösocker

    3,5 dl havregryn

    2 tsk vaniljsocker

    3,5 msk kakao

    2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

    Grön karamellfärg

    Kokos

    Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Sätt in smeten i kylen en stund så smeten stelnar lite.

    Häll ned kokos i en skål. Häll ned några droppar grön karamellfärg och rör om tills du får en fin grön färg. Ta sedan ut smeten och forma till granar (ungefär som koner). Rulla i kokosen och låt stelna i kylen.

Translate »